Borscht hijau dengan jelatang dan rempah-rempah dapat dimasak tidak hanya di musim panas, tetapi juga di musim dingin. Ini bagus untuk orang dengan keasaman tinggi, karena tidak mengandung coklat kemerah-merahan. Borscht hijau, dimasak dengan air panas dan disajikan dingin, sangat menyegarkan.
Itu perlu
-
- jelatang (segar atau beku);
- peterseli dan adas;
- bawang hijau;
- kentang;
- wortel;
- Bawang;
- telur;
- lada hitam giling;
- garam;
- minyak sayur;
- kaldu dan coklat kemerah-merahan (opsional).
instruksi
Langkah 1
Ambil 700 gram kaldu daging yang kaya, daging sapi atau ayam, atau rebus air dengan jumlah yang sama dalam panci. Celupkan kentang (200 gram), potong-potong atau kubus kecil, ke dalam kaldu dan masak hingga matang.
Langkah 2
Kupas satu wortel kecil dan bawang bombay sedang. Parut wortel di parutan halus, cincang halus bawang dan goreng dalam wajan dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Bilas peterseli dan adas dengan baik dan buang batang tebal (masing-masing 6-7 cabang), 2-3 cabang bawang hijau, 100 gram coklat kemerah-merahan (jika digunakan), 400 gram jelatang segar (sudah direbus sebelumnya), potong semua bahan-bahan yang terdaftar. Jika jelatang dibekukan, cairkan sedikit dan cuci bersih, baru kemudian dipotong. Rebus 2 butir telur ayam ukuran besar, potong-potong atau kocok, aduk terus. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
Langkah 3
Tambahkan wortel dan bawang tumis, sayuran cincang, bawang hijau dan jelatang ke dalam air mendidih atau kaldu. Dan juga irisan telur, jika telur dikocok, tuangkan perlahan ke dalam wajan. Setelah borscht mendidih selama 5 menit, matikan api - hidangan sudah siap. Sajikan borscht hijau, dengan jelatang dan rempah-rempah di atas meja, tambahkan beberapa rempah segar cincang dan 1 sendok makan krim asam ke setiap piring.
