Apel asam digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan: salad, saus, roti gulung, pai. Rasa asam yang menyenangkan menambah sensasi dan kecanggihan pada makanan. Yang paling populer adalah saus apel, yang disajikan dengan hidangan daging.
Memanggang dengan apel asam
Varietas apel asam dan manis dan asam termasuk Antonovka, Idared, Bely Naliv, Bessemyanka, Pink Lady, Grushovka, Semerenka, Welsey, Granny Smith dan banyak lainnya. Biasanya apel yang berwarna hijau memiliki rasa yang asam. Apel asam adalah yang paling kaya vitamin C. Seperti yang Anda ketahui, vitamin ini memperkuat sistem kekebalan tubuh, memperkuat dinding pembuluh darah dan mengurangi permeabilitasnya terhadap racun. Dilarang menggunakan apel asam dengan peningkatan keasaman lambung, tukak lambung dan tukak duodenum, gastritis.
Banyak apel asam cocok untuk memanggang pai dan roti gulung. Jadi, untuk menyiapkan adonan untuk gulungan, Anda membutuhkan 1,25 cangkir tepung untuk setengah gelas air, 1 sdt. garam. Isi: 5 apel, setengah gelas kismis, jus satu lemon, 1 sdt. kayu manis, gula secukupnya, minyak sayur. Ayak tepung. Larutkan garam dalam air. Tuang air ke dalam tepung, aduk searah jarum jam dengan sendok. Uleni adonan dengan tangan Anda dan bagi menjadi lima bagian. Tutup potongan dengan serbet dan diamkan selama 40 menit. Kemudian gulung kue dan goreng dalam minyak sayur. Potong apel menjadi irisan, taburi dengan kayu manis dan gula, tambahkan kismis. Tuang jus lemon di atas isian. Tempatkan isian pada setiap panekuk panggang dan bungkus dalam gulungan. Panggang gulungan dalam oven selama 20 menit, olesi loyang dengan minyak. Suhu pemanggangan: 200 ° C. Harap dicatat bahwa hidangan ini tidak berlemak.
Hidangan lainnya dengan apel asam
Salah satu hidangan apel asam yang paling populer adalah sausnya yang gurih. Disajikan dengan daging, buruan, daging jeli, dan daging babi dingin. Untuk 4 porsi, ambil 2 apel besar, 2 bawang merah, 1 sdm. l. kismis, 1 sdm. l. brendi apa saja, 200 ml kaldu unggas, 20 g mentega, 2 sdt. cuka merah, merica dan garam secukupnya. Pertama, kupas bawang dan potong halus. Kemudian kupas apel dan buang intinya. Potong buah menjadi kubus kecil yang rapi. Rebus apel dan bawang bombay dalam mentega. Cara terbaik adalah melakukan ini dengan api kecil. Waktu pemadaman tidak boleh lebih dari 5-6 menit. Bilas kismis dan tambahkan ke apel. Lanjutkan merebus sampai kubus apel empuk. Angkat saus yang sudah disiapkan dari api, garam dan merica. Dinginkan dan tambahkan cuka. Sajikan saus dalam panci.
Resep lezat: apel panggang dengan keju cottage. Untuk memasak, Anda membutuhkan: 5 apel asam, 200 g keju cottage, 100 g gula, kayu manis, vanila, dan kacang-kacangan. Bilas dan buang inti apel. Aduk keju cottage dengan gula, kayu manis, dan vanila. Sekarang isi apel dengan keju cottage dan taburi dengan kacang di atasnya. Panggang apel dalam oven pada suhu 180 ° C. Waktu memanggang: 30 menit.
Apel asam adalah bahan yang sangat baik untuk berbagai salad. Jadi, untuk salad musim panas dengan bit, Anda membutuhkan: 1 bit, 2 batang seledri, 1 jeruk, 1 apel, segenggam kismis dan kenari. Untuk saus salad, ambil 500 g susu panggang fermentasi, 1 sdm. l. kecap asin, 1 sdt. gandum mustard, campuran paprika, kemangi dan rempah-rempah secukupnya. Siapkan saus malam sebelumnya: bekukan susu panggang yang difermentasi lalu cairkan. Atau taruh di atas kain tipis di saringan dan letakkan struktur di lemari es sehingga cairan berlebih adalah gelas. Keesokan harinya, keluarkan susu panggang fermentasi yang disaring dari lemari es: konsistensinya harus lebih tebal dari krim asam. Tambahkan bumbu, kemangi, kecap ke dalam susu panggang yang difermentasi dan aduk. Sekarang mulailah menyiapkan salad. Kukus atau panggang bit. Potong seledri menjadi irisan. Kupas jeruk dari film: potong satu irisan menjadi tiga bagian. Potong bit dan apel menjadi irisan. Pastikan untuk menaburkan apel dengan jus lemon. Tambahkan kismis yang direndam dalam cognac ke semua bahan. Tuang saus di atas salad. Mengasinkannya tidak sepadan: jus lemon dan kecap sudah cukup. Semakin banyak saus yang Anda tambahkan, semakin enak saladnya.
