Pada malam musim dingin yang dingin, Anda benar-benar ingin minum secangkir teh panas atau cokelat cokelat bersama keluarga. Sepotong kue buatan sendiri yang lezat akan menjadi tambahan yang bagus untuk minuman ini.
Limoncino adalah kue yang lembut, lapang, dan asli dengan rasa lemon yang ringan. Memasaknya tidak akan memakan banyak waktu dan tenaga. Tetapi harap dicatat bahwa Anda harus menyiapkannya terlebih dahulu, karena kue harus direndam dalam minuman keras dan krim selama 12 jam.
Bahan:
Untuk biskuit sifon klasik:
- telur, 4 buah;
- gula, 100 gram;
- tepung, 150 gram;
- baking powder, 1 sdt;
- susu, 100 ml;
- minyak sayur;
- garam;
- kulit lemon;
- vanilin.
Untuk impregnasi:
- gula, 200 gram;
- air, 800 ml;
- minuman lemon, secukupnya.
Untuk krim:
- krim yang sangat pekat (40%), 300 gram;
- coklat putih (hanya tidak berpori), 300 gram;
- keju krim lembut, atau keju cottage (9%), 250 gram.
resep
Buat biskuit sifon klasik. Campurkan gula, tepung, baking powder dan garam. Kocok susu, minyak sayur, kuning telur, vanili dan zest dengan baik dalam food processor atau blender. Tuang campuran tepung yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalamnya dan aduk rata.
Pisahkan putih dari kuningnya. Untuk biskuit, Anda membutuhkan semua 4 putih dan hanya 2 kuning.
Kocok putih menjadi busa kaku menggunakan blender. Tambahkan massa udara protein secara bertahap ke sisa bahan, aduk terus. Panggang adonan dalam oven pada suhu 160 ° C selama setengah jam.
Biskuit juga dapat dimasak dalam multicooker pada mode "Memanggang".
Dinginkan biskuit yang sudah jadi dan potong menjadi dua atau tiga kue.
Buat sirup gula. Untuk melakukan ini, tuangkan jumlah air yang diperlukan ke dalam panci, taruh di atas kompor dan larutkan gula di sana - segera setelah air mulai memanas. Angkat dari api setelah mendidih dan dinginkan.
Basahi kue biskuit dengan sirup gula dan minuman lemon.
Jika anak-anak makan kue Limoncino, ada baiknya mengganti minuman keras dengan jus yang diperas dari satu lemon.
Siapkan krim truffle dengan potongan cokelat putih. Rebus krim, aduk terus, lalu angkat dari kompor. Pecahkan cokelat menjadi potongan-potongan kecil dan larutkan dalam krim, aduk campuran dan dinginkan. Masukkan keju krim lembut.
Jika Anda tidak dapat menemukan keju seperti itu di toko, atau jika terlalu mahal untuk Anda, Anda dapat menggunakan keju cottage berlemak sebagai gantinya, tetapi pastikan untuk menyekanya melalui saringan halus.
Lumasi kue dengan krim yang dihasilkan, taruh di atas satu sama lain. Taruh kue di tempat dingin selama 12 jam.
