Kue-kue dengan tambahan jus dan kulit lemon sangat bagus untuk malam musim gugur dan musim dingin. Aroma buah jeruk akan menghibur Anda, dan banyak vitamin dalam komposisi buah-buahan ini tidak akan membuat Anda sakit.
Pai Lemon Prancis
- mentega - 160 gram;
- tepung terigu - 240 g;
- gula icing - 80 g;
- telur ayam besar (dalam adonan) - 1 pc;
- telur ayam (untuk olesan) - 1 pc;
- kulit satu lemon.
- lemon - 4 buah;
- krim dengan kandungan lemak apa pun - 200 ml;
- gula - 240 gram;
- telur ayam - 4 pcs.
:
- daun mint;
- gula bubuk.
Selain itu, Anda perlu mengambil cetakan berdiameter besar (sekitar 30-35 cm) dan kertas roti.
Resep langkah demi langkah
1. Siapkan semua bahan yang dibutuhkan, takar jumlah yang dibutuhkan. Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan dasar pasir. Potong mentega dingin menjadi kubus dan masukkan ke dalam mangkuk besar pengolah makanan. Tambahkan telur (juga langsung dari kulkas), tepung terigu, dan gula bubuk ke dalamnya. Parut kulit satu lemon di parutan halus dan tambahkan ke bahan dasar lainnya.
2. Gunakan food processor untuk mengaduk adonan hingga menjadi remah berpasir yang halus, lalu gunakan tangan Anda untuk membentuk bola adonan. Tahap pertama menguleni paling baik dilakukan dengan bantuan peralatan dapur, tanpa kehangatan tangan, karena trik dasar yang enak dan renyah adalah mentega harus tetap dingin selama tahap menguleni. Tempatkan bola adonan yang dihasilkan di lemari es setidaknya selama setengah jam.
3. Gilas adonan yang sudah dingin di atas permukaan yang telah ditaburi tepung menjadi lapisan tipis (sekitar 3-4 mm). Pindahkan ke piring yang sudah disiapkan, yang bagian bawahnya dilapisi dengan kertas roti. Bentuk sisi rata, kelebihan adonan bisa dipangkas. Masukkan kembali cetakan ke dalam kulkas selama 5-10 menit. Pada saat ini, masukkan oven untuk memanaskan hingga 200 derajat.
4. Keluarkan alas dari lemari es dan tusuk-tusuk beberapa tempat dengan garpu agar adonan tidak mengembang saat dipanggang. Beban legum dapat digunakan untuk tujuan yang sama. Masukkan alas ke dalam oven selama 15 menit, lalu olesi dengan telur yang sedikit dikocok dan masukkan ke dalam oven selama 5 menit lagi. Angkat dan biarkan pada suhu ruang, dinginkan oven hingga 160 derajat.
5. Siapkan krim saat ini. Parut kulit lemon di parutan halus, peras jus dari keempat lemon. Kocok telur dengan gula sampai gula larut, tambahkan krim, kulit dan jus ke dalamnya dan campur semuanya dengan seksama. Tuang krim ke dasar pasir dan masukkan ke dalam oven pada suhu 160 derajat selama 40 menit. Krim harus mengeras dan mengental.
6. Taburi kue yang sudah jadi dengan banyak gula bubuk dan dinginkan setidaknya semalaman. Hiasi dengan daun mint saat disajikan. Makanan penutup Prancis asli sudah siap!
kue lemon
- lemon - 1 buah;
- tepung terigu - 225 g;
- mentega - 180 gram;
- gula - 150 gram;
- telur ayam - 3 buah;
- baking powder - 2 sdt;
- vanillin - 1 sachet;
- garam - sejumput.
- air - 200 ml;
- gula icing - 70 g;
- jus lemon - 20 ml.
gula bubuk
Resep memasak langkah demi langkah
1. Gunakan parutan halus untuk menghilangkan kulit lemon dan haluskan ampasnya dengan blender. Kocok mentega pada suhu kamar dengan gula, vanila dan garam, tambahkan telur, lalu ampas lemon dan kulit. Ayak tepung terigu dengan baking powder ke dalam adonan, aduk rata hingga rata.
2. Tuang adonan kental ke dalam loyang persegi yang diolesi mentega dan dilapisi perkamen, lalu panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama sekitar 30 menit. Periksa kesiapan dengan tusuk sate kayu, adonan harus benar-benar kering.
3. Untuk impregnasi, campur semua bahan dan panaskan sampai gula benar-benar larut. Rendam kue yang sudah jadi dan taburi dengan banyak gula bubuk. Biarkan selama beberapa jam sampai benar-benar dingin. Kue lemon yang menarik sudah siap!
Biskuit lemon
- mentega - 200 gram;
- gula - 300 gram;
- krim asam - 50 ml;
- telur ayam - 1 pc;
- kulit lemon - 2 sdt;
- jus lemon - 1 sendok makan;
- tepung terigu - 360 g;
- adonan baking powder - 1 sendok makan;
- vanillin - tas;
- garam - sejumput;
- gula icing - 200 g.
Resep langkah demi langkah
1. Kocok mentega lunak dengan gula, garam dan vanila, tambahkan krim asam dan telur ayam, kocok. Kemudian tambahkan jus lemon dan kulit, ayak tepung dengan baking powder dan aduk hingga rata. Adonan harus padat tetapi lengket.
2. Panaskan oven hingga 180 derajat. Dengan tangan yang agak lembap, bentuk adonan menjadi bola-bola kecil (seukuran kenari) dan gulingkan ke dalam gula halus. Letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti dengan jarak satu sama lain. Panggang selama sekitar 10-12 menit, berhati-hatilah agar kue tidak gosong. Kue lemon klasik buatan sendiri sudah siap ketika sudah benar-benar dingin hingga suhu kamar.
Cupcake Lemon Ringan
Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
- minyak sayur tidak berbau - 140 ml;
- telur ayam - 4 buah;
- tepung terigu - 180 g;
- gula icing - 180 g;
- krim asam - 140 g;
- lemon - 1 buah;
- baking powder - 2 sdt
Kue tidak mengandung minyak sama sekali, dan kadar air adonan dicapai dengan impregnasi dari jus lemon. Ini sangat mengurangi kandungan kalori dari produk jadi. Untuk merendam, campurkan 4 sendok makan jus lemon dan gula bubuk dalam jumlah yang sama. Jumlah impregnasi dapat ditingkatkan, satu-satunya syarat adalah kedua bahan ini dalam proporsi yang sama.
Resep langkah demi langkah
1. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180 derajat di awal, karena adonan ringan ini akan matang dengan sangat cepat. Pukul bersama gula bubuk, telur, krim asam, jus dan kulit dari satu lemon dan minyak sayur. Ayak tepung yang dicampur dengan baking powder ke dalam adonan dan aduk hingga rata.
2. Olesi loyang muffin dan lapisi bagian bawahnya dengan baking parchment. Panggang muffin selama sekitar 50 menit, periksa secara berkala dengan tusuk sate kayu atau tusuk gigi.
3. Campur jus dan gula icing sampai bubuk larut. Tuang yang sudah direndam ke dalam kue panas yang sudah jadi. Saat kue sudah benar-benar dingin, keluarkan dari loyang dan sajikan. Selamat makan!
