Selai, yang direbus selama lima menit, mempertahankan sifat bermanfaat dari komponen utama. Itu terbuat dari buah beri dan kombinasinya, buah-buahan, buah-buahan kering. Ada resep untuk memperkuat sistem kekebalan Anda dan menghibur Anda.
Selai lima menit ternyata lebih bermanfaat daripada yang tradisional, karena vitamin dan nutrisi tidak punya waktu untuk hilang. Dari segi rasa, lebih mirip buah beri segar. Terkadang buah digunakan untuk itu.
Selai lima menit dari buah beri
Stroberi
Bahan:
- 1 kg stroberi;
- 1 kg gula;
- 1 sendok teh. l. jus lemon.
Buah beri kering dengan ukuran yang sama, kupas batangnya. Tutup dengan gula dengan perbandingan 1:1. Rasio ini akan memungkinkan Anda untuk tidak mencerna beri, simpan stoples tidak di lemari es. Tutup wadah dengan serbet, biarkan selama dua jam. Kali ini akan cukup untuk membuat jus menonjol.
Ketika waktu yang ditentukan telah berlalu, taruh panci di atas api sampai mendidih. Lebih baik melakukan ini dengan api kecil. Keluarkan busa yang terbentuk dengan hati-hati dengan sendok berlubang, dan kocok wadah sedikit. Ini akan mencegah buah beri bagian bawah menempel ke bagian bawah.
Tambahkan jus lemon sebelum direbus. Hal ini diperlukan untuk mencegah proses kristalisasi, untuk memberikan rasa asam pada hidangan. Setelah lima menit, tuangkan stroberi ke dalam stoples.
Kismis hitam
Bilas cabang secara menyeluruh dan urutkan. Potong ranting dan cerat. Tunggu sampai air mengalir dari buah beri. Gunakan 1, 2 kg gula pasir per kilogram kismis. Tuang beri, tambahkan sekantong gula vanila. Biarkan di atas meja selama 2-3 jam. Pindahkan ke wadah masak, aduk, masak hingga mendidih, keluarkan busanya.
Segera setelah gelembung muncul, kecilkan api, dan setelah lima menit, matikan sepenuhnya. Biarkan dingin, nyalakan kembali kompor dan didihkan untuk kedua kalinya. Prosedur ini harus diulang lagi setelah beberapa saat.
Dari raspberry utuh
Gula dan raspberry diambil dalam perbandingan 1: 1. Urutan langkah demi langkah:
- Kupas buah beri, bilas dengan air, buang ke saringan.
- Tuang setengah dari gula yang dimasak ke dalam panci.
- Tambahkan raspberry, tuangkan sisa gula pasir di atasnya.
- Biarkan dalam wadah selama 5 jam.
- Nyalakan kompor dengan api kecil, masukkan panci.
- Aduk dengan sangat lembut agar tidak mengganggu integritas buah beri.
- Tunggu gula larut, tambahkan sedikit panas.
- Setelah mendidih, masak lagi selama 5 menit.
- Tuang selai ke dalam stoples, tutup rapat.
Selai raspberry kental
Ambil raspberry dan gula di bagian yang sama. Bilas beri dalam air asin, lalu dalam air biasa. Biarkan dalam saringan selama 10 menit untuk mengalir dengan baik. Peralatan memasak harus rendah tetapi lebar. Lebih baik menggunakan pot yang terbuat dari tembaga, stainless steel, atau kuningan.
Tuang raspberry ke dalam baskom, tumbuk dengan naksir, tutup dengan gula. Campur semua bahan dengan baik, biarkan selama 2-3 jam sampai gula benar-benar larut. Taruh wadah di atas kompor, kecilkan apinya. Didihkan, aduk terus. Buang busa secara teratur dengan sendok atau sendok berlubang. Biarkan selai mendidih selama lima menit.
selai multitahun
Kaledoskop
Bahan:
- 0,3 kg kismis;
- 0,5 kg gooseberry;
- 0,5 kg raspberry;
- 0,5 kg stroberi;
- 2kg gula.
Kupas buah beri dari sepal, ekor. Tutup dengan gula dan segera kirim ke kompor. Tunggu hingga selai mendidih. Aduk sesekali. Tuang ke dalam stoples yang sudah diproses. Jika Anda berencana untuk menyimpan kelezatannya sampai musim dingin, maka rendam kaleng dalam panci dengan air mendidih, rebus selama 20 menit.
Berbagai macam
Bahan:
- 300 g kismis hitam;
- 300 g kismis merah;
- 500 gram stroberi;
- 500 gram raspberry;
- 2,5kg gula.
Pisahkan semua buah beri tanpa mencampur spesiesnya. Tuang semua bahan ke dalam panci masak, tutup dengan gula. Proporsi dapat diubah, ini akan mengubah rasa manis. Jika ada lebih banyak buah asam daripada yang manis, maka jumlah gula bisa sedikit ditingkatkan.
Biarkan selama 2, 5 jam hingga jus muncul. Bisa dibiarkan di kulkas semalaman. Campur komposisi dengan lembut tanpa mengganggu integritas buah beri. Nyalakan api, biarkan mendidih selama 5 menit. Selai yang sudah jadi harus memiliki sirup kental.
Aneka raspberry, blueberry, dan mulberry
Siapkan beri dalam proporsi yang sama. Jika Anda mengambil setengah kilogram setiap jenis, Anda membutuhkan 1, 3 kg gula. Bersihkan komponen, tuangkan ke dalam panci enamel. Taburi dengan gula. Setelah 2-3 jam, jus terbentuk, setelah itu Anda bisa mulai memasak.
Nyalakan api. Aduk saat isinya memanas. Ini akan mencegah massa manis terbakar. Setelah mendidih, tandai selama 5 menit. Saat waktunya habis, matikan ubin. Jangan keluarkan panci, biarkan di atas kompor semalaman.
Simpan selai dalam stoples, yang harus dikukus dan dibilas dengan soda kue. Di pagi hari, didihkan lagi selai, tuangkan kelezatannya ke dalam wadah yang sudah disiapkan.
Selai buah lima menit
Resep klasik menggunakan buah-buahan yang lembut dan manis seperti buah persik, aprikot, nektarin merah. Anda bisa menggunakan apel, pir.
Selai peach
Ini akan memiliki warna kuning yang kaya, dan konsistensinya akan menyerupai jeli atau selai. Pertama, Anda harus memilih buah yang tepat. Lebih baik membelinya pada akhir Agustus atau awal September. Komponen utama tidak boleh terlalu keras atau lunak; sedikit penyok harus dibiarkan saat ditekan.
Proses buah persik, bilas, buang batangnya. Buat potongan, potong menjadi dua untuk menarik keluar tulang. Potong pulp menjadi irisan. Anda dapat mengupas kulitnya, tetapi lebih baik tidak melakukan ini, karena mengandung banyak vitamin.
Untuk menyiapkan makanan penutup, ambil:
- gula bit kecil - 1,5 kg;
- buah persik yang diadu - kg;
- air minum - 250 ml.
Masukkan buah persik ke dalam mangkuk, tambahkan gula, aduk rata dengan sendok. Biarkan hangat selama 20-25 menit sampai jus muncul. Nyalakan api, tambahkan air. Mendidih. Tunggu hingga 5 menit berlalu, angkat dari kompor. Tetap mengatur makanan penutup dalam stoples, biarkan dingin.
selai apel
Keuntungannya adalah konsumsi gula minimum: hanya 500 g gula pasir yang dibutuhkan untuk 2 kg buah. Saat menggunakan varietas asam, jumlah gula dapat ditingkatkan.
Saat menggunakan varietas apel musim panas, kulitnya tidak perlu dihilangkan. Potong buah menjadi kubus kecil atau irisan. Masukkan apel ke dalam mangkuk atau panci. Taburi dengan gula pasir sehingga menutupi semua elemen. Anda dapat mencampur. Diamkan di lemari es selama 8-12 jam.
Saat saatnya memasak hidangan, aduk kembali dengan spatula kayu untuk mengambil sisa gula dari bawah. Letakkan di atas tegel, tunggu sampai mendidih. Matikan kompor setelah 5 menit.
Massa mendidih dituangkan ke dalam stoples. Benda kerja didinginkan secara terbalik, kemudian dikembalikan ke posisi normalnya. Tidak seperti sayuran, Anda tidak perlu membungkusnya dengan selimut. Selainya akan sangat enak, kebanyakan ibu rumah tangga membuatnya dalam toples dengan porsi kecil.
Selai flu dan pilek
Di musim dingin, selai rosehip, elderberry, rowan, dan viburnum akan diminati. Buah beri terakhir memiliki rasa pahit, tetapi sangat bermanfaat. Anda dapat menghilangkan kepahitan jika Anda memilih bahan yang tepat.
Surga Vitamin
Bahan:
- 1,5 kg abu gunung;
- 1,5 kg apel;
- 400 ml air;
- 300 gram kacang.
Kupas buah beri dari ranting, lepuh dengan air mendidih selama 2 menit. Dilempar ke saringan. Prosedur ini akan membuat abu gunung lebih lembut, lebih lentur untuk sirup gula. Larutkan gula dalam segelas air, kupas dan inti apel.
Berry, bersama dengan kacang-kacangan dan buah-buahan, dicampur dalam panci, dituangkan dengan sirup gula. Masak selama lima menit, lalu biarkan di atas kompor selama 10-15 menit lagi. Tuang ke dalam stoples.
Musim Dingin Rusia
Untuk selai ini, lebih baik mengumpulkan abu gunung setelah salju pertama. Yg dibutuhkan:
- 1 kg abu gunung;
- 1 buah. jeruk;
- 0,5 kg gula;
- 1, 5 Seni. air.
Selangkah demi selangkah:
- Rendam rowan dalam air dingin. Tinggalkan selama sehari. Tiriskan airnya. Ulangi prosedur 3 kali.
- Siapkan sirup. Rebus air dan gula dengan api sedang.
- Tempatkan abu gunung dalam panci, tuangkan di atas sirup, tambahkan jeruk. Jangan mengupasnya.
- Setelah lima menit, matikan kompor, biarkan panci di atas kompor sampai dingin.
- Tuang ke dalam stoples.
Buah kering selai lima menit
Bahan:
- 1 kg plum diadu;
- 1 kg aprikot kering;
- 1 kg buah ara;
- 300 gram gula pasir;
- 15 buah anyelir.
Jika buah kering terlalu keras, Anda bisa merendamnya dalam air hangat. Setelah itu Anda perlu memeras dengan baik. Potong mereka menjadi irisan besar. Jika ada sisa ekor yang keras, lebih baik dipotong. Untuk cengkeh, Anda membutuhkan kain kasa. Lipat menjadi dua lapisan, letakkan anyelir di atasnya. Gulung ke dalam tas, ikat dengan seutas benang.
Tutupi buah-buahan kering dengan gula, masukkan cengkeh. Agar tidak kehilangan tas, itu bisa diikat ke pegangan panci dengan seutas benang. Tempatkan panci di atas api besar. Saat air mendidih, kecilkan derajatnya. Masak di bawah tutup yang sedikit terbuka. Cairan harus menguap dan buah kering harus dikaramelkan. Anda bisa menambahkan madu, pala, atau sedikit cognac ke dalam selai ini. Saat menggunakan yang terakhir, Anda harus berdiri dengan selai terbuka sehingga semua alkohol hilang. Sajikan selai sebagai manisan atau tambahan daging.
bom vitamin
Semua komponen untuk resep ini dapat diambil dalam proporsi yang berbeda, tergantung pada preferensi selera. Anda membutuhkan aprikot kering, plum, kismis, kenari, madu, dan air. Buah-buahan kering paling baik diambil dalam proporsi yang sama. Mereka harus dibilas dengan baik, dimasukkan ke dalam panci, dan diisi dengan air sehingga menutupi semua komponen. Sekarang pasang ubin.
Sementara bahannya mendidih, potong kacang, ambil madunya. Tambahkan dua komponen terakhir ke buah kering. Selai yang dihasilkan tidak akan manis manis. Anda bisa makan beberapa sendok sehari untuk mengisi tubuh dengan vitamin dan mineral. Beberapa ibu rumah tangga menambahkan cengkeh, kayu manis, jahe.
Bagaimana cara menyimpan selai di musim dingin?
Jika Anda berencana meninggalkan selai untuk musim dingin, maka Anda bisa menuangkannya ke dalam stoples panas dan dingin. Dalam kasus pertama, ada risiko bahwa tahun-tahun akan berada di atas, dan sirup akan berada di bawah. Penuangan dingin menghindari hal ini, tetapi Anda harus menyimpan camilan di lemari es. Selain itu, pengembunan akan muncul di bagian dalam tutupnya saat mengisi selai dengan cara panas. Karena itu, tidak ada gunanya segera mengencangkan kaleng.
Setiap selai yang ditawarkan harus disimpan dalam stoples yang disterilkan. Anda dapat memprosesnya di dalam oven: bilas stoples, masukkan basah ke dalam oven. Nyalakan 100 derajat. Simpan wadah di bawah suhu tinggi sampai benar-benar kering.
Anda bisa menahannya di atas ketel. Balikkan toples bersih dengan leher menghadap cerat ketel mendidih, proses dengan uap selama sekitar 5 menit. Kemas selai yang sudah jadi dalam wadah bersih dan kering. Jika hanya beberapa tetes air yang tersisa, selai akan berfermentasi atau berjamur. Ceri, persik, selai prem disimpan rata-rata hingga 1,5 tahun Sisanya, dengan pengawetan yang tepat - hingga tiga tahun pada suhu tidak lebih dari 15 derajat.
