Hidangan ini datang kepada kami dari Prancis, di mana kata "sauter" berarti "melompat", "melompat". Sekarang ada banyak teknologi memasak untuk hidangan ini, tetapi hanya koki Prancis yang menyiapkannya sesuai dengan resep khusus di mana sayuran tidak dicampur dengan spatula selama penggorengan, tetapi dilemparkan ke dalam wajan. Oleh karena itu nama "sote".
Bahan:
- 5 terong ukuran sedang;
- 5 paprika merah;
- 4 tomat besar (berdaging, sehingga jusnya lebih sedikit);
- 3 bawang bombay ukuran sedang;
- 2 wortel;
- 1 sendok teh daun basil kering;
- lada hitam bubuk dan garam
Persiapan:
- Merupakan kebiasaan untuk memotong terong menjadi kubus besar dan menggorengnya dalam wajan panas dalam minyak bunga matahari sampai kubus berwarna kecokelatan.
- Selanjutnya, tambahkan paprika manis yang dipotong menjadi kubus besar ke terong di wajan dan lanjutkan menumis. Selanjutnya, tambahkan wortel dan bawang bombay, potong dadu sedang (wortel juga bisa dipotong dengan pisau bermotif khusus) dan biarkan mendidih, setelah menutup tutupnya (jika ada sedikit jus dari sayuran dan hidangan bisa terbakar, Anda bisa tuangkan setengah gelas air panas ke dalam panci).
- Sementara sayuran direbus dalam panci, kupas tomat dengan menuangkan air mendidih dan air dingin di atasnya, dan potong dadu besar. Tambahkan ke wajan ke sayuran rebus, campur, tambahkan garam, merica, kemangi dan biarkan naik dengan api kecil selama 10 menit.
Tumis adalah hidangan serbaguna. Ini dapat disajikan baik secara mandiri maupun sebagai hiasan kompleks untuk nasi atau soba. Waktu terbaik untuk menumis ini adalah saat sayuran matang. Saat itulah semua sayuran mengandung vitamin paling banyak.
Perhatian Anda ditawari varian membuat sauté Prancis klasik. Hari ini, daging, jamur, dan sayuran lain (zucchini, kentang) juga ditambahkan ke dalamnya. Selain itu, rasa masakannya juga berubah, jadi pertama-tama Anda harus mencoba versi aslinya untuk mengetahui cita rasa tradisional tumis terong.
