Daging sapi dalam saus keju adalah masakan Spanyol berdasarkan tradisi kuliner di banyak daerahnya. Di Spanyol, makanan laut, berbagai sayuran dan buah-buahan tersedia, tetapi lebih banyak hidangan disiapkan dari daging.
Itu perlu
- - steak daging sapi muda - 1 kg.;
- - lemak (mentega) - 50 g;
- - keju biru - 250 g;
- - brendi - 120 ml.;
- - krim 20-30% - 500 ml.;
- - garam - 10 gram;
- - lada - 7 g.
instruksi
Langkah 1
Pertama, Anda perlu menyiapkan daging, bilas dan potong menjadi steak setebal 1-1,5 cm, kemudian buang semua lemak, film dan coretan dan keringkan potongan dengan kain lembab.
Langkah 2
Lelehkan lemak selama 5-7 menit dengan api sangat kecil. Ini harus dilakukan untuk menghilangkan semua kotoran darinya. Biarkan sebentar dan tuang ke penggorengan.
Langkah 3
Bumbui daging dengan garam dan merica sesuai selera. Panaskan kembali lemak hingga mendidih, pastikan tidak gosong. Masukkan daging ke dalam wajan dan goreng sampai empuk dan berwarna cokelat keemasan selama 4 menit di satu sisi dan selama 3 menit di sisi lainnya.
Langkah 4
Keju biru harus dihancurkan dengan garpu dalam mangkuk dan dimasukkan ke dalam wajan dengan daging, lalu tuangkan brendi dan bakar dengan korek api. Setelah api mereda, daging harus dikeluarkan dari wajan, biarkan lemaknya mengalir perlahan. Sisihkan di tempat yang hangat.
Langkah 5
Giling keju secara menyeluruh dengan sendok kayu atau spatula dan sebarkan keju di atas wajan dan biarkan saus dimasak selama 15 menit dengan api kecil sampai mengental. Kemudian saus harus dibumbui dengan krim dan dibiarkan mengental lagi.
