Zrazy adalah hidangan masakan Lituania. Saat ini, ini adalah salah satu hidangan umum masakan restoran internasional dan memiliki banyak resep. Daging cincang dibuat dari daging, ikan, unggas dan bahkan sayuran. Telur, jamur, sayuran, keju, dan bahan lainnya digunakan sebagai isian. Zrazy adalah pengganti yang menyenangkan untuk irisan daging biasa. Mereka dapat disajikan di meja pesta sebagai hidangan panas bersama dengan sereal yang rapuh, sayuran rebus, kacang-kacangan atau kentang tumbuk.
Itu perlu
-
- daging sapi - 1 kg;
- minyak bunga matahari 50 g;
- pasta tomat - 100 g;
- bawang - 1-2 pcs;
- wortel - 1-2 buah;
- tepung terigu - 40g;
- air atau kaldu;
- peterseli;
- lada bubuk;
- garam.
- Untuk daging cincang:
- bawang - 5-6 buah;
- minyak bunga matahari - 50 g;
- telur - 2 buah;
- jamur porcini - 100-150 g;
- kerupuk gandum giling - 40 g;
- peterseli.
- garam.
instruksi
Langkah 1
Pertama, siapkan semua produk yang diperlukan, telur rebus.
Langkah 2
Setelah itu, mulailah menyiapkan isian untuk zraz. Kupas bawang. Kemudian potong atau potong menjadi setengah cincin. Selanjutnya, masukkan bawang ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan goreng dalam sedikit minyak bunga matahari sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 3
Bilas jamur dengan baik, keringkan dan potong halus. Tempatkan mereka dalam wajan dan tumis dengan bawang selama lima menit. Setelah itu, taruh semuanya di piring terpisah, dinginkan sebentar dan tambahkan bumbu, telur cincang, kerupuk, dan bumbu. Campur semuanya dengan baik dan garam.
Langkah 4
Selanjutnya, kupas sisa bawang bombay dan wortel. Potong bawang menjadi potongan-potongan, dan parut wortel di parutan kasar. Goreng dalam wajan dengan pasta tomat dan peterseli. Kecilkan api dan ingat untuk sesekali diaduk.
Langkah 5
Sekarang ambil dagingnya, potong menjadi plastik dan kocok perlahan. Tempatkan isian yang sudah disiapkan di tengah setiap plastik dan bungkus. Bentuk mata menjadi bentuk cerutu. Setelah itu, ikat masing-masing dengan benang atau benang.
Langkah 6
Taburkan zrazy yang sudah disiapkan dengan garam dan merica dan goreng dalam wajan yang dipanaskan dengan lemak sampai terbentuk kerak. Kemudian isi dengan kaldu atau air, tambahkan bawang goreng dan wortel dan biarkan mendidih selama lima puluh menit.
Langkah 7
Setelah waktu berlalu, keluarkan zrazy dari kaldu dan lepaskan benang darinya. Ambil tepung dan encerkan dalam wadah terpisah dengan sebagian kaldu yang terbentuk selama merebus. Masukkan kembali zrazy ke dalam wajan dan tuangkan tepung yang sudah diencerkan. Kemudian tambahkan bumbu dan biarkan mendidih selama dua puluh menit lagi.
Langkah 8
Sajikan zrazy panas yang sudah jadi, dan di atasnya pastikan untuk menuangkan saus atau mayones. Untuk hiasan, gunakan kentang tumbuk, pasta, atau sayuran rebus.
