Sejak zaman kuno, kvass telah dicintai di Rusia. Tentu saja, sekarang minuman ini dapat dibeli di toko mana pun. Tapi apakah itu akan menjadi nyata? Tetapi bagaimana jika Anda membuat kvass dengan tangan Anda sendiri dari produk yang paling sederhana dan paling alami?
Bahkan kvass yang paling umum dapat disiapkan dengan cara yang sangat berbeda. Tapi dasarnya sama: roti, ragi dan gula. Dan komponen tambahan berupa lemon, kismis, beri, dan rempah-rempah hanya akan menekankan seluruh variasi minuman ini.
roti tradisional kvass
Diperlukan: 3 liter air, 2 sdm. sendok makan kismis, 1 roti gandum hitam, 1 gelas gula, 20 g ragi.
Keringkan irisan roti dalam microwave atau oven. Rebus air saat ini. Tuang crouton yang diletakkan dalam panci dengan air mendidih, tutup dan biarkan hingga dingin. Setelah itu, saring airnya, tambahkan sisa bahan (gula dan ragi), aduk hingga larut dan taruh di tempat hangat selama 10 jam. Tuang kismis yang sudah dicuci ke dalam stoples bersih dan kering yang sudah disiapkan sebelumnya, tuangkan dalam kultur starter, tutup dengan tutupnya dan kirim ke tempat yang dingin selama 2 hari.
Kvass dengan lemon
Bahan: 3-3, 5 liter air, 400 g roti gandum hitam, 20 g ragi, setengah lemon, 1 gelas gula, 1 sdm. sesendok kismis.
Seperti pada resep sebelumnya, siapkan crouton. Masukkan ke dalam panci dan tutup dengan air matang dingin. Tutup dan biarkan meresap selama 5-6 jam. Kemudian saring, tambahkan ragi, gula dan jus yang diperas dari setengah lemon. Aduk, tutup dan biarkan di tempat yang hangat selama 6 jam. Setelah itu, saring kvass dan tuangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan jangan sampai paling atas. Tambahkan kismis yang sudah dicuci dan dikeringkan ke setiap wadah dengan segenggam. Tutup tutupnya dan simpan di tempat yang sejuk selama 2-3 hari.
Rosehip kvass
Anda membutuhkan: 3 liter air, 0,5 kg pinggul mawar, 15 g ragi, 1 gelas gula, 2-3 potong roti gandum hitam, setengah lemon.
Bilas pinggul mawar, tumbuk dan campur dengan gula. Tuang air mendidih, tambahkan roti dan ragi yang diencerkan dalam air hangat, jus lemon. Aduk, tutup dan letakkan di tempat yang hangat selama beberapa jam. Kemudian saring, tuangkan ke dalam wadah, tutup dan taruh di tempat yang gelap dan dingin selama 3 hari.
Kvass dengan thyme
Bahan: 1 liter kvass buatan sendiri tradisional siap pakai, 20 g herba thyme kering, gelas gula.
Persiapan: tuangkan 1 gelas kvass ke dalam panci, tambahkan thyme kering, gula, didihkan selama 2 menit. Tuang sisa kvass dan biarkan meresap selama 10-12 jam. Kemudian saring, tuangkan ke dalam wadah dan dinginkan selama 1-2 hari.
Kvass dengan biji jintan
Anda membutuhkan: 3 liter air, 500 g roti gandum hitam, 1 gelas gula, 1, 5 sdm. sendok makan tepung terigu, 1 sdm. sendok makan biji jintan, 15 g ragi.
Buat crouton dari roti. Tuang air mendidih di atasnya dan biarkan pada suhu kamar selama 4 jam. Kemudian saring, tambahkan gula, biji jintan, ragi, diencerkan dalam air hangat dengan tepung. Aduk dan biarkan di tempat yang hangat selama 12 jam. Saring lagi dan tuangkan ke dalam wadah bersih. Tutup tutupnya dan dinginkan selama dua hari.
