Aivar adalah kaviar sayuran yang disiapkan di semua negara Balkan dengan variasinya sendiri. Kaviar dapat bervariasi dalam konsistensi - kasar saat memproses sayuran dalam penggiling daging, dan pucat, jika Anda menggiling semua produk dengan blender. Aivar selalu disajikan dengan daging panggang, tetapi rasanya luar biasa enak dengan keju muda dan hanya dengan roti.
Itu perlu
- - 1 kg paprika;
- - 0,5 kg terong;
- - 150 ml minyak sayur tidak berbau;
- - 2 siung bawang putih;
- - 1 cabai;
- - garam, merica, cuka secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Potong terong menjadi dua, buang bijinya. Cuci lada dan buang bijinya.
Langkah 2
Lipat sayuran yang sudah disiapkan ke dalam piring tahan oven dan panggang dalam oven sampai lunak.
Langkah 3
Keluarkan sayuran panggang dan tutup dengan serbet atau bungkus plastik. Biarkan mereka sedikit dingin.
Langkah 4
Gulir terong dan paprika melalui penggiling daging (atau giling dengan blender), tambahkan sisa minyak, garam, merica, cuka, dan bawang putih yang dihancurkan.
Langkah 5
Tempatkan campuran dalam panci, tambahkan jus yang dikeluarkan dari sayuran saat dipanggang. Rebus adonan dengan api kecil hingga mengental (sampai bau cuka hilang). Jika ternyata kental, maka Anda bisa menjatuhkan setetes air.
Langkah 6
Taruh beberapa aivar di atas piring dan biarkan dingin. Cicipi rasa pedas dan garam, tambahkan penyedap rasa jika perlu.
Langkah 7
Susun dalam stoples bersih. Aivar baik yang baru disiapkan dan sebagai persiapan untuk musim dingin.
