Kue Paskah tidak hanya ada dalam masakan Rusia. Cupcake liburan disiapkan menggunakan teknologi serupa, misalnya, di Italia dan Polandia. Yang terakhir berbeda dari Rusia dalam beberapa bahan dan cara menguleni adonan.
Itu perlu
-
- 1 kg tepung;
- 2 sdm. krim kental;
- 1 sendok teh. susu;
- sekantong ragi;
- 10 telur;
- 4 sdm. Sahara;
- aditif pilihan Anda (marmalade
- kismis
- manisan buah).
instruksi
Langkah 1
Panaskan segelas susu hangat. Kemudian tuangkan seperempat cangkir ke dalam mangkuk kecil dan aduk ragi. Campur semuanya dan biarkan selama setengah jam.
Langkah 2
Campur sisa susu dengan krim dalam mangkuk yang dalam, tempat adonan akan diremas. Tuang tepung di sana, dan kemudian ragi, ketika mereka sedikit membubarkan dan menambah volume. Pecahkan 2 butir telur ke dalam wadah yang sama. Campur semuanya agar tepung tidak menggumpal. Tutup mangkuk dengan handuk dan letakkan di tempat yang hangat selama setengah jam. Jika rumah dingin, wadah berisi adonan dapat ditempatkan di mangkuk berisi air panas, agar cairan tidak mencapai tepi.
Langkah 3
Bagi sisa telur menjadi putih dan kuningnya. Bagi bagian gula menjadi dua juga. Giling kuning telur secara terpisah dengan satu bagian, dan kocok putihnya di bagian lain. Periksa adonan. Jika sudah naik, tambahkan kuning telur dengan hati-hati ke dalamnya dalam porsi kecil, lalu busa protein. Ini diperlukan untuk kemegahan dan kesejukan kue masa depan. Anda dapat menambahkan sejumput vanillin untuk rasa jika diinginkan. Kemudian letakkan mangkuk adonan di tempat yang hangat agar mengembang kembali.
Langkah 4
Ambil persiapan aditif kue. Yang terbaik adalah memilih salah satu dari semua kemungkinan. Jika Anda ingin menambahkan kismis, Anda harus merendamnya terlebih dahulu. Selai jeruk harus dipotong menjadi kubus kecil. Anda juga bisa membuat manisan buah-buahan. Untuk melakukan ini, lepaskan kulit dari lemon dan jeruk. Potong menjadi strip tipis. Di atas kompor dalam panci, siapkan sirup 1: 1 air dan gula. Ketika gula larut, gula mulai mendidih dalam cairan, taruh kulit yang sudah jadi di sana. Masak selama 10 menit. Kemudian angkat kulit yang sudah dihancurkan dan keringkan di atas piring yang diolesi minyak agar tidak lengket.
Langkah 5
Setelah adonan naik untuk kedua kalinya, tambahkan aditif dan aduk. Olesi formulir tinggi dengan mentega dan tuangkan adonan ke dalamnya sehingga hanya mengisi setengah dari wadah. Tempatkan kue untuk dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat. Masak selama 15-20 menit. Tingkat pemanggangan dapat diperiksa dengan korek api atau tusuk gigi kayu. Tusuk kue dengan hati-hati - jika adonan tidak menempel pada serpihan, itu bisa dianggap siap. Keluarkan kue dari oven dan keluarkan perlahan dari cetakan. Biarkan kue panas untuk beristirahat, lalu tuangkan di atas permukaannya dengan glasir atau taburi dengan gula bubuk.
