Lemak babi adalah produk yang tidak begitu berbahaya; bila dikonsumsi dalam jumlah sedang, sumber kolesterol ini berperan aktif dalam metabolisme dan dalam pengaturan aktivitas hormonal.
Saat mengonsumsi lemak babi dengan alkohol, alkohol secara aktif memecah lemak babi menjadi air dan karbohidrat, jadi sepotong roti hitam yang diolesi dengan mustard, daun selada, sepotong bacon, dan segelas vodka adalah makan malam yang lengkap dalam hal kalori. konten, yang terpenting jangan berlebihan!
Untuk pengasinan, lemak babi harus dipilih dengan cermat. Lemak babi yang paling ideal untuk pengasinan harus berwarna putih salju, dengan lapisan daging merah muda tipis di bagian bawah dan kulit tipis di atasnya. Berbagai bumbu dan rempah bekerja selain berita gembira ini, tetapi bawang putih adalah yang paling cocok.
- lemak - 1 kg;
- garam - 4-5 sendok makan;
- air - 1 liter;
- lada hitam - 1 sendok makan;
- bawang putih - 4-5 siung besar.
Persiapan
Air direbus dan garam ditambahkan ke dalamnya, setelah itu dibiarkan dingin. Tusuk seluruh permukaan bacon dengan hati-hati dan masukkan bawang putih, yang sebelumnya dipotong menjadi piring tipis, ke dalam lubang yang dihasilkan.
Masukkan bacon ke dalam stoples dan isi dengan air garam yang sudah disiapkan sebelumnya. Garam diasinkan selama dua hari pertama pada suhu kamar, setelah itu dikeluarkan selama beberapa hari di lemari es. Daging asin dibersihkan dengan serbet kertas dan disajikan di meja. Simpan produk jadi yang dikemas dalam beberapa lembar foil.
