Lasagna adalah "pai" hangat yang terbuat dari lapisan tipis adonan, daging, dan saus krim tomat. Tanah air hidangan ini adalah Italia yang cerah dan ramah, tetapi Anda dapat menemukan referensi untuk fenomena ini di antara resep dari negara lain.
Lasagna klasik tidak terpikirkan tanpa daging, tetapi semakin sering hari ini Anda dapat menemukan resep untuk memasak hidangan ini dengan sayuran. Pada saat yang sama, dari segi komposisi dasarnya, makanan ini sangat mirip dengan kaviar labu. Misalnya, lasagna sayuran sederhana dibuat dengan makanan berikut:
- 1 zucchini;
- 2-3 terong;
- 2-3 tomat;
- 1-2 wortel;
- 2-3 paprika (Anda bisa multi-warna);
- 0, 5 sdm. susu;
- 200 g keju;
- 1 sendok teh. l. mentega;
- 1 sendok teh. l. tepung;
- 1 sendok teh. l. minyak bunga matahari;
- lembar lasagna - 15 pcs.;
- garam, merica, dan rempah-rempah - secukupnya.
Potong semua sayuran menjadi kubus berukuran sedang dan tumis dalam wajan selama 10 menit, gunakan garam, merica, dan bahan tambahan lainnya sesuai keinginan. Sayuran rebus dapat disiram dengan krim (2-3 sendok makan) untuk membuat campuran lebih kaya, dengan rasa susu yang harum.
Di atas loyang yang diolesi minyak, letakkan beberapa lembar lasagna dan kemudian beberapa sayuran rebus di atasnya.
Anda dapat menggunakan lembaran adonan siap pakai yang tidak memerlukan persiapan awal, atau menggunakan pasta, yang harus direbus dalam air sebelum dipanggang, sesuai dengan instruksi terlampir.
Bergantian antara adonan dan sayuran dengan cara yang sama sampai semua bahan berbentuk. Tutupi piring dengan 2-3 lembar dan taburi dengan keju parut. Panggang lasagna pada suhu 180 ° C selama sekitar satu jam. Jika lembaran direbus untuk lasagna, waktu memasaknya memakan waktu 30-40 menit.
Untuk makanan yang lebih enak, buat saus dengan mentega, susu, dan tepung. Tuang tepung yang sudah diayak ke dalam mentega cair, lalu tuangkan susu perlahan. Terus mengaduk saus, biarkan mendidih dan bawa ke keadaan krim asam kental. Lumasi setiap daun lasagna dengan campuran yang dihasilkan lalu oleskan campuran sayuran.
Untuk lasagna yang pedas dan gurih, gunakan keju keras dan asin.
Berbagai bumbu juga akan membantu mendiversifikasi resep, yang dapat ditambahkan baik ke sayuran maupun saus. Paling umum, cabai pedas, pala, dill, peterseli, kemangi, kapulaga, kunyit, oregano, dan gurih diambil. Segelas anggur putih, yang secara tradisional harus ditambahkan ke sayuran, juga tidak dilarang.
Anda juga bisa memasukkan labu, brokoli, kembang kol dalam resep lasagna sayuran, atau menyiapkan hidangan menggunakan kacang hijau (di musim panas, bisa diganti dengan asparagus) dan labu manis parut. Anda akan perlu:
- 300 g kacang;
- 300 ml krim 10%;
- 150 g keju;
- 150 g labu kupas;
- 8-10 lembar untuk lasagna;
- 2 paprika;
- 1 wortel;
- mentega dan minyak bunga matahari;
- bumbu sesuai selera.
Didihkan sedikit sayuran, lalu tambahkan kacang dan didihkan sampai setengah matang, tambahkan, jika perlu, air. Di atas piring yang diolesi minyak, pertama-tama letakkan satu lapis adonan, lalu sayuran, dan ulangi prosesnya sampai semua bahan masakan habis. Taburi dengan krim dan tutup dengan kertas timah. Masak dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama sekitar setengah jam, lalu taburi dengan keju parut dan didihkan sebentar sampai kerak berwarna cokelat keemasan muncul.
