Salah satu tambahan pasta yang paling disukai dan populer adalah jamur. Paling sering mereka bertindak sebagai pendamping, melengkapi daging cincang atau potongan daging unggas. Namun, ada resep di mana jamur dibuat sendiri. Cobalah membuat pasta dengan jamur, kemangi, dan pistachio - tidak hanya lezat, tetapi juga sangat indah. Sajikan hidangan ini ke meja hari Minggu - keluarga Anda pasti akan menyukainya.
Itu perlu
-
- Pasta dengan champignon dan basil segar:
- 300 gram pasta;
- 200 g champignon segar;
- 200 g es krim bayam;
- seikat kemangi segar;
- 1 bawang bombay;
- 3 siung bawang putih;
- minyak sayur untuk menggoreng;
- 60 g pistachio kupas;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling.
- Pasta dengan chanterelles dalam saus krim:
- 250 gram pasta;
- 200 g chanterelles segar;
- 3 siung bawang putih;
- 1 sendok teh daun kemangi kering
- 2/3 cangkir krim
- 100 gram parmesan;
- 50 g pistachio kupas;
- minyak sayur untuk menggoreng;
- garam;
- lada hitam bubuk.
instruksi
Langkah 1
Masak pastanya. Untuk hidangan ini, spageti, tagliattele, farfalle atau penne cocok. Rebus air, tambahkan garam. Tambahkan pasta dan masak mengikuti petunjuk pada paket. Agar pasta tidak lengket, tuangkan satu sendok makan minyak sayur ke dalam panci. Buang pasta yang sudah jadi dalam saringan.
Langkah 2
Silakan dan buat sausnya. Panaskan minyak zaitun dalam wajan yang dalam. Potong champignon segar menjadi irisan, cincang halus bawang putih, bayam beku dan daun kemangi, potong bawang menjadi cincin tipis. Masukkan bawang bombay dan jamur cincang ke dalam wajan. Goreng campuran, aduk terus, sampai bawangnya bening dan semua cairan di wajan menguap.
Langkah 3
Kurangi panas dan tambahkan bayam ke wajan. Aduk campuran dan tutup wajan. Didihkan selama sekitar 5-7 menit. Tambahkan bawang putih cincang, bumbu basil, garam, dan lada hitam yang baru digiling ke dalam wajan. Aduk campuran dan goreng selama 5 menit lagi. Masukkan pasta yang sudah disiapkan ke dalam campuran dan aduk. Panaskan semuanya bersama-sama selama 4-5 menit.
Langkah 4
Sebarkan pasta yang sudah jadi di piring porsi atau letakkan di piring besar. Taburi dengan lada hitam yang baru digiling. Dalam mortar, hancurkan pistachio menjadi remah-remah kasar dan taburkan di atas pasta. Hiasi hidangan dengan daun kemangi.
Langkah 5
Coba versi lain dari pasta jamur. Rebus pasta, sebaiknya penne atau tagliattele. Cincang bawang putih halus, potong chanterelles menjadi potongan-potongan besar. Potong pistachio menjadi plastik tipis atau hancurkan dalam mortar, berubah menjadi remah besar.
Langkah 6
Tempatkan jamur dalam wajan dengan minyak sayur yang dipanaskan. Goreng mereka sampai empuk, aduk terus. Tuang krim ke dalam wajan, aduk, tambahkan garam dan lada hitam bubuk dan kemangi kering. Masak saus hingga mengental.
Langkah 7
Masukkan pasta ke dalam wajan dan aduk. Panaskan campuran selama sekitar 5 menit dan letakkan pasta yang sudah jadi di atas mangkuk saji yang hangat. Taburi setiap porsi dengan pistachio dan keju Parmesan parut. Sajikan segera.
