Medali daging sapi muda dengan fondue adalah hidangan daging yang meriah. Karena itu, saat menyiapkannya, Anda harus mencoba membuatnya tidak hanya enak, tetapi juga indah.
Itu perlu
-
- daging sapi muda (fillet) - 450 gram;
- keju alpine aromatik - 250 gram;
- susu - 60 gram;
- ham rebus - 50 gram;
- mentega - 20 gram;
- cognac - 20 mililiter;
- pasta truffle - 10 gram;
- telur ayam - 3 buah;
- tepung untuk tepung roti;
- garam
- lada hitam bubuk secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Potong 200 gram keju menjadi kubus kecil, masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan susu dingin dan dinginkan selama beberapa jam.
Langkah 2
Cincang halus sisa keju, ham, dan telur rebus. Campur bahan-bahan ini dengan pasta truffle, garam dan merica, lalu aduk rata. Massa ini akan digunakan sebagai isian.
Langkah 3
Bilas fillet daging sapi muda secara menyeluruh dalam air dingin, keringkan sedikit dengan mengeringkannya dengan handuk kertas. Kemudian lepaskan film dan urat (jika ada) dari daging, bilas dan keringkan lagi. Potong daging yang sudah disiapkan menjadi 4 medali setebal 1-1,5 sentimeter, di mana masing-masing membuat kantong dan mengisinya dengan isian.
Langkah 4
Untuk fondue, ambil semangkuk susu dan keju dan masukkan ke dalam panci berisi air panas, lalu di atas api kecil. Aduk terus-menerus saat keju memanas sampai keju benar-benar larut, lalu besarkan api. Tambahkan 2 kuning telur, aduk rata dan masak selama sekitar 5-7 menit lagi. Fondue harus halus dan lembut.
Langkah 5
Garam dan merica medali, gulung tepung dan goreng di kedua sisi selama 2-3 menit dalam mentega.
Langkah 6
Tuang cognac di atas daging, tutup dan tambah panasnya. Saat cognac menguap, angkat panci dari api.
Langkah 7
Letakkan medali yang sudah jadi di atas piring dan tuangkan di atas fondue. Sajikan panas.
Langkah 8
Jika diinginkan, medali fondue daging sapi muda dapat disajikan dengan sayuran. Untuk menyiapkan lauk, ambil tomat, bawang merah, paprika dan kentang. Potong bahan menjadi kubus kecil dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
