Baklava adalah manisan oriental tradisional. Ini adalah pai dengan isian kacang, yang sekarang dapat ditemukan di banyak toko kue. Tapi baklava juga bisa disiapkan di rumah, memanjakan diri sendiri dan tamu Anda dengan kelezatan yang luar biasa.
Itu perlu
- - tepung terigu - 500 g;
- - mentega - 250 g;
- - telur - 3 buah;
- - ragi kering - 0,5 sdt;
- - susu - 1 gelas;
- - biji kenari - 400 g;
- - gula pasir - 900 g;
- - air - 2, 5 gelas;
- - kapulaga - 0,5 sdt;
- - sejumput garam;
- - sejumput kecil safron kering.
instruksi
Langkah 1
Dalam memasak, kunyit dihargai karena rasa dan aromanya yang unik, serta kemampuannya untuk mewarnai hidangan dengan warna emas yang menyenangkan. Ini digunakan dalam dosis mikroskopis, terutama dalam bentuk kering. Dalam memanggang, jauh lebih nyaman menggunakan kunyit, disiapkan sebagai berikut: giling bumbu menjadi bubuk dan tuangkan sedikit air matang hangat (sekitar setengah gelas).
Langkah 2
Keluarkan mentega dari kulkas, biarkan hingga lembut. Panaskan susu sedikit. Tuang ragi dengan beberapa sendok makan susu, aduk dan biarkan selama beberapa menit hingga larut. Keringkan kacang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 7-10 menit.
Langkah 3
Siapkan adonan. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan tepung, 100 gram mentega lunak, 2 butir telur, ragi dan garam. Tambahkan satu sendok teh kunyit cair ke sisa susu dan aduk, lalu, tuangkan dalam porsi kecil dengan sisa bahan, uleni adonan. Lebih baik lakukan segera dengan tangan Anda, konsistensinya harus sedemikian rupa sehingga adonan dapat digulung tipis. Lebih banyak susu dapat ditambahkan jika perlu. Biarkan adonan jadi selama 2-3 jam di tempat yang hangat, tutup dengan handuk.
Langkah 4
Selagi adonan pas, rapikan isian baklava. Giling 300 gram kacang (sisakan untuk hiasan) dalam penggiling kopi atau blender dan campur dengan gula pasir dan kapulaga.
Langkah 5
Bagi adonan menjadi 10 bagian. Dalam hal ini, dua bagian, buat sedikit lebih banyak dari yang lain. Gulung salah satunya ke dalam lapisan kue setebal 5 mm, cukup besar untuk menutupi loyang sepenuhnya. Letakkan lapisan bawah baklava masa depan di loyang dalam yang sudah diolesi minyak sayur. Oleskan lapisan tipis isian secara merata di atasnya.
Langkah 6
Kemudian gulung sisa kue (akan lebih tipis) dan taruh, bergantian dengan kacang. Lapisan atas baklava, seperti yang di bawah, harus sedikit lebih besar dari yang lain, regangkan sehingga benar-benar menutupi loyang, potong sisa adonan dengan pisau.
Langkah 7
Panaskan oven 180C. Di sisa telur, pisahkan kuning telur, tambahkan satu sendok teh kunyit, kocok sedikit, olesi kerak atas dan kirim ke oven. Setelah 7-8 menit, keluarkan baklava, potong menjadi berlian, hiasi dengan setengah kacang, tuangkan banyak dengan mentega yang sudah dicairkan. Kurangi suhu pemanggangan menjadi 150-160 ° C dan kembali ke oven selama satu jam.
Langkah 8
Masak sirup gula dari 600 gram gula pasir dan 2 gelas air. Tuang baklava yang sudah disiapkan dengan sirup dan biarkan selama setidaknya satu jam untuk berendam. Makanan penutup oriental sudah siap.
