Banyak negara bersaing satu sama lain untuk mendapatkan hak untuk disebut sebagai tempat kelahiran baklava - kue puff yang direndam madu yang diisi dengan kacang - dan Yunani dan seluruh Timur Tengah. Manisnya sangat tinggi kalori, tapi sangat enak. Untuk mencicipi kelezatan ini, Anda tidak perlu pergi ke suatu tempat, Anda bisa memasak baklava Turki klasik di rumah sendiri.
Itu perlu
-
- Margarin cair - 1 sdm.;
- air - 1 sdm.;
- Walnut cincang
- atau pistachio - 1 sdm.;
- lemon - 1 buah;
- telur - 2 buah;
- gula - 750 gram;
- tepung - 250 gram;
- tepung jagung.
instruksi
Langkah 1
Untuk membuat puff pastry, ayak tepung terigu. Larutkan garam dalam segelas air suhu kamar dan gabungkan dengan tepung. Uleni dengan baik dan tutup dengan kain lembab. Sisihkan adonan selama yang diperlukan untuk menyiapkan isian.
Langkah 2
Potong kacang. Ini, tentu saja, dapat dilakukan dengan penggiling daging, tetapi ini akan meninggalkan banyak produk di mesin. Lebih baik menggunakan rolling pin untuk tujuan ini.
Langkah 3
Bagi adonan menjadi sepuluh bagian.
Langkah 4
Olesi loyang dengan mentega cair. Gilas adonan tipis-tipis, taburi rolling pin dan papan dengan kanji. Agar adonan tidak sobek, pindahkan dengan rolling pin, gulung adonan di atasnya dengan gulungan. Olesi setiap lapisan dengan margarin cair.
Langkah 5
Saat tumpukan 5 lembar di atas loyang, tambahkan kacang. Gulung sisa adonan dengan tipis, olesi dengan mentega dan taruh di atas isian.
Untuk membuat baklava, Anda juga dapat menggunakan kue puff ragi, yang dapat ditemukan dijual di supermarket mana pun, tetapi pai yang dibuat dari adonan yang dibuat dengan tangan Anda sendiri jauh lebih enak.
Langkah 6
Gunakan pisau tajam untuk mengiris baklava, membaginya menjadi kotak.
Langkah 7
Tuangkan sisa mentega cair di atas kue, berhati-hatilah untuk melakukannya secara merata.
Langkah 8
Baklava harus dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180 derajat selama 50 menit.
Langkah 9
Saat kue berada di dalam oven, Anda perlu menyiapkan sirup gula. Untuk melakukan ini, tuangkan gula ke dalam mangkuk, tuangkan dalam jumlah air yang sedikit lebih banyak dari gula.
Panaskan air secara terpisah, masukkan lemon ke dalamnya selama beberapa detik. Potong terbuka dan peras 1 sendok makan jus. Setelah perlakuan panas, lebih mudah untuk memeras jus dari lemon atau buah jeruk lainnya dan jumlahnya meningkat. Tambahkan jus ke air gula. Tempatkan panci di atas kompor dan rebus sirup kental.
Langkah 10
Baklava siap pakai yang panas dituangkan dengan sirup perlahan dan hati-hati di sepanjang garis potong sehingga kue memiliki waktu untuk menyerap cairan manis. Baklava disajikan dingin. Beberapa koki menyimpannya di lemari es.
