Tidak ada rahasia khusus: daging yang enak, akar, kentang putih, dan tentu saja sayuran hijau. Tapi betapa lezatnya! Dan jika Anda menambahkan setengah telur ke piring dengan sup seperti itu, maka bersiaplah untuk permintaan lebih.
Itu perlu
- - 1 kg daging sapi di tulang;
- - 2 bawang bombay;
- - setengah akar seledri;
- - 1 wortel;
- - 2 meja. sendok makan minyak bunga matahari;
- - 500 gram kentang;
- - 70 g peterseli;
- - garam;
- - lada hitam giling.
instruksi
Langkah 1
Cuci daging, tambahkan 3 liter air dan didihkan. Buang busanya, masukkan 1 bawang bombay yang belum dikupas, 1/4 batang seledri dan masak selama 2 jam.
Langkah 2
Saring kaldu yang dimasak melalui saringan. Potong daging dan masukkan ke dalam mangkuk atau panci dengan sedikit kaldu.
Langkah 3
Kupas dan potong bawang yang tersisa. Kupas seperempat akar seledri dan potong tipis-tipis. Parut wortel di parutan kasar.
Langkah 4
Panaskan minyak dalam wajan dan goreng sayuran yang sudah disiapkan. Lepuh tomat dengan air mendidih, buang kulitnya, potong halus, tambahkan sayuran dan didihkan di bawah tutupnya selama 10 menit.
Langkah 5
Didihkan kaldu. Garam sedikit. Kupas kentang dan potong dadu kecil. Masukkan ke dalam kaldu dan masak selama 15 menit.
Langkah 6
Tambahkan sayuran rebus ke dalam kaldu dan masak selama 5 menit. Bumbui sedikit lagi dengan garam dan merica. Potong hijau. Tuang sup ke dalam mangkuk, masukkan daging dan bumbu ke dalamnya.
