Jamur Porcini sering digunakan sebagai isian pai dan pai. Ini karena aromanya yang luar biasa dan teksturnya yang lembut. Jika Anda menambahkan peterseli segar dan sedikit bacon ke jamur, isian pai akan menjadi sangat lezat dan berair.
Itu perlu
- Bahan untuk 6-8 pai:
- Untuk ujian:
- - tepung - 300 g;
- - mentega - 40 g;
- - krim rendah lemak - 200 ml;
- - sejumput garam.
- Untuk mengisi:
- - jamur porcini (segar atau beku) - 300 g;
- - sekelompok kecil peterseli;
- - mentega - 20 g;
- - 150 gram daging asap;
- - garam dan merica secukupnya.
- Untuk lemak dalam:
- Minyak sayur secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Letakkan mentega di tempat yang hangat agar sedikit melunak. Jika jamur beku, cairkan terlebih dahulu.
Langkah 2
Ayak tepung dengan slide, masukkan mentega lunak di tengahnya, tambahkan krim dan sedikit garam. Uleni adonan halus yang tidak akan menempel di tangan Anda. Kami membungkusnya dengan kertas timah dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 1 jam.
Langkah 3
Kupas jamur dan potong-potong, potong bawang putih yang sudah dikupas, cincang halus peterseli, potong daging menjadi potongan pendek dan tebal. Lelehkan mentega dalam wajan, goreng sedikit bacon dan bawang putih di atasnya, tambahkan jamur dan goreng dengan api besar selama 10 menit, terus aduk bahan agar tidak ada yang terbakar. Garam dan merica secukupnya, taburi dengan peterseli, angkat dari api dan sisihkan isinya.
Langkah 4
Gilas adonan menjadi dua lapis dengan ukuran yang sama, lebarnya sekitar 7-8 sentimeter. Kami menyebarkan isian pada satu bagian adonan - 2 sendok makan setiap 6-7 sentimeter dari satu sama lain. Kami menutupi dengan lapisan kedua adonan, tekan di tempat-tempat di mana tidak ada isian, potong pai persegi panjang dengan pisau, jepit ujungnya lagi.
Langkah 5
Panaskan minyak sayur dalam jumlah yang cukup dalam wajan. Goreng pai secara bertahap sampai warna cokelat keemasan yang indah. Kami mengeluarkan pai dengan sendok berlubang dan meletakkannya di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih. Kami menyajikan pai lezat dan aromatik panas dengan jamur porcini.
