Memasak pilaf Uzbekistan asli adalah tindakan yang kompleks, fitur-fiturnya hanya dapat dipelajari dari mereka yang mengetahui resep tradisional. Kami menawarkan resep yang tidak mengklaim sebagai hidangan nasional, tetapi memungkinkan Anda memasak pilaf dengan daging sapi, dan bukan bubur nasi dengan daging.
Itu perlu
-
- 700 gr beras
- 1 kg daging sapi
- 3 wortel
- 3-4 bawang bombay
- lada hitam
- garam
- 0, 5 sdm. sendok barberry
- 0, 5 sdm. sendok jinten
- 1 sendok teh kunyit
- minyak bunga matahari
instruksi
Langkah 1
Potong bawang menjadi kubus besar atau strip. Dalam minyak bunga matahari yang sangat panas dalam jumlah besar, goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 2
Potong daging sapi menjadi potongan besar. Tambahkan ke kuali ke bawang, goreng selama 15-20 menit.
Langkah 3
Potong wortel menjadi potongan-potongan, masukkan ke dalam kuali dan goreng semua bahan selama 10 menit lagi, tanpa menutupi piring dengan penutup.
Langkah 4
Tambahkan bumbu ke daging: merica dan garam (secukupnya), jinten, barberry, kunyit. Untuk aroma khas dan warna keemasan, Anda bisa menggunakan sedikit kunyit. Aduk isi kuali. Isi dengan air (harus menutupi daging). Tutup kuali dengan penutup dan didihkan daging dengan api sedang selama setengah jam.
Langkah 5
Cuci beras dengan air dingin 3-5 kali. Masukkan ke dalam kuali di atas daging, ratakan lapisan tanpa bercampur dengan yang sebelumnya. Isi dengan hati-hati dengan air panas pada 1 jari (sekitar 1,5 cm), garam. Ketika air telah menguap dari permukaan, tambahkan lebih banyak air.
Langkah 6
Tutup kuali dengan penutup, biarkan piring di atas api kecil sampai lunak (lagi 15-20 menit).
