Ikan mas crucian goreng dalam krim asam adalah hidangan yang luar biasa lezat. Biasanya, ikan mas crucian yang digoreng dengan krim asam disiapkan dalam wajan. Namun, Anda juga bisa memanggang ikan di dalam oven.
Produk yang dibutuhkan untuk memasak
Untuk memasak ikan mas crucian goreng dalam krim asam, Anda memerlukan produk berikut: 4-6 crucian, 2 bawang, 3 telur ayam, 500 ml krim asam, 5-6 sendok makan remah roti, 2 sendok teh garam, adas segar atau peterseli, 100ml minyak sayur.
Bangkai ikan dibersihkan dari sisik. Setelah memotong perut, keluarkan bagian dalam, potong sirip dan insang. Menggunakan gunting dapur, tulang rusuk dipotong dan dikeluarkan dengan hati-hati. Sayatan memanjang dibuat di sepanjang punggung dan tulang belakang diangkat. Anda dapat menyingkirkan tulang kecil dengan membuat potongan berbentuk salib dalam bentuk jaring halus di sepanjang punggung. Crucian yang sudah jadi dicuci dengan air mengalir dan dikeringkan dengan handuk kertas.
Agar saat menggoreng ikan tidak terciprat minyak sayur, sedikit cuka dituangkan ke dalam wajan dan dipanaskan sampai cairannya benar-benar menguap.
Resep ikan mas crucian dalam krim asam
Bangkai digosok dengan garam dan dibiarkan selama seperempat jam. Selama waktu ini, Anda dapat menyiapkan sisa produk. Bawang dikupas dan dicincang halus. Goreng bawang dalam minyak sayur yang dipanaskan sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian bawang dipindahkan ke piring dan dibiarkan dingin.
Bawang bombay yang sudah dingin dicampur dengan telur ayam yang sudah dikocok. Bangkai crucian digulung secara bergantian dalam campuran telur-bawang dan remah roti. Setelah minyak sayur dipanaskan dengan api sedang, bangkai ikan digoreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Di setiap sisi, ikan digoreng selama 3-5 menit.
Ikan mas yang sudah jadi ditempatkan dalam wajan, dituangkan dengan krim asam dan disiapkan dengan api sedang di bawah tutup yang tertutup rapat. Dianjurkan untuk merebus hidangan dua kali, tetapi tidak merebusnya.
Ikan mas crucian goreng dalam krim asam ternyata sangat enak dan aromatik jika Anda menyiapkan hidangan dalam oven. Ikan diletakkan di atas loyang yang dilumuri minyak sayur, dituangkan dengan krim asam dan dikirim ke oven. Ikan mas dipanggang pada suhu 180-200 ° C, menempatkan loyang di bagian atas oven. Setelah 15-20 menit, pemanas dimatikan. Crucian harus tetap berada di oven selama 10 menit lagi agar lebih jenuh dengan jusnya sendiri.
Ikan yang sudah jadi dipindahkan ke piring datar yang indah dan dihiasi dengan irisan tipis lemon dan peterseli atau adas cincang halus. Ikan mas crucian yang digoreng dengan krim asam disajikan panas.
