Pada hari libur, nyonya rumah terutama ingin menyenangkan diri mereka sendiri dan orang yang dicintai dengan hidangan yang tidak biasa dan lezat. Angsa diisi dengan apel telah lama dianggap sebagai hiasan meja dan bahkan mencerminkan kekayaan dalam keluarga.
Itu perlu
-
- angsa;
- 1-1, 5 kg apel Antonov;
- 100 gram mentega;
- lada;
- garam;
- bumbu secukupnya;
- dil;
- peterseli;
- kemangi.
instruksi
Langkah 1
Cuci angsa yang sudah dicairkan dan keringkan dengan handuk. Kemudian potong sayap dan leher. Gosok bangkai yang sudah disiapkan di atas dan di dalam dengan campuran garam, merica, dan rempah-rempah lain pilihan Anda. Lebih baik melakukan ini terlebih dahulu agar angsa punya waktu untuk berendam.
Langkah 2
Bilas apel dengan baik, kupas dan potong menjadi irisan.
Langkah 3
Isi angsa dengan irisan apel dan jahit lubang di perut dengan benang.
Langkah 4
Lelehkan mentega.
Langkah 5
Letakkan bangkai di punggungnya di atas loyang atau dalam bentuk khusus, tambahkan sedikit air, dan olesi angsa dengan mentega cair di atasnya dan kirimkan ke oven untuk digoreng selama satu setengah hingga dua jam.
Langkah 6
Selama menggoreng, sirami angsa dengan jus Anda sendiri dan lemak cair dari waktu ke waktu untuk membentuk kerak yang lezat. Untuk melunakkan panas dalam oven dan untuk menghindari gosong, letakkan baki berisi air di bawahnya.
Langkah 7
Untuk mempercepat proses memanggang angsa, Anda bisa menggunakan selongsong kuliner, itu akan melindungi daging unggas dari kekeringan, dan hidangannya akan menjadi lebih berair. Potong sehelai selongsong, setelah memperkirakan sebelumnya berapa banyak yang dibutuhkan untuk bangkai. Kumpulkan satu sisi dengan "bundel" dan kencangkan dengan klip khusus. Tempatkan angsa boneka di tas yang dihasilkan, kumpulkan dan kencangkan ujung lainnya dengan klip. Kemas bangkai dengan hati-hati agar selongsong tidak terbuka saat dipanggang dan jus tidak bocor. Kemudian buat tiga atau empat tusukan di selongsong dengan jarum dan letakkan angsa di oven yang sudah dipanaskan. Sekitar 15 menit sebelum akhir memanggang, keluarkan bangkai dari oven, potong selongsongnya dengan hati-hati dan masukkan angsa kembali ke dalam oven untuk membuat kulitnya cokelat.
Langkah 8
Lepaskan benang dari angsa yang sudah jadi, ambil apel dengan sendok dan letakkan di atas piring.
Langkah 9
Potong angsa menjadi beberapa bagian, pertahankan bentuk burung, letakkan di atas apel dan hiasi dengan peterseli cincang halus, adas dan kemangi.
Langkah 10
Dengan cara yang sama, Anda bisa memasak angsa tanpa mengisinya dengan apel. Maka Anda harus memikirkan lauk, memasak dan menyajikan kentang secara terpisah, kol rebus, bubur soba yang rapuh, atau apel panggang.
