Meski sederhana, tapi cupcakesnya sangat enak dan juicy! Namun, tidak semuanya begitu sederhana, karena kami akan menyajikannya dengan taburan karamel!
Itu perlu
- Untuk 6 kue mangkuk kecil:
- - 60 gram tepung;
- - sejumput soda;
- - sejumput garam;
- - 0,5 sdt kayu manis;
- - 70 g gula;
- - sebuah telur;
- - 30 gram mentega;
- - 3 sdm. krim asam;
- - kulit satu jeruk;
- - 1 sendok teh. jus jeruk;
- - 1 wortel kecil.
- Karamel:
- - 50 g gula;
- - 65 ml krim kental;
- - 35 gram mentega.
instruksi
Langkah 1
Keluarkan mentega muffin dari lemari es terlebih dahulu untuk melunakkannya. Panaskan oven dengan suhu 200 derajat Celcius dan lapisi dengan loyang khusus untuk muffin (ukuran standar).
Langkah 2
Cuci wortel, kupas dan parut di parutan terbaik, hampir sampai halus. Dengan menggunakan parutan yang sama atau pisau khusus, keluarkan kulit jeruk, lalu peras jusnya dan ukur 1 sdm.
Langkah 3
Campurkan mentega lunak dalam mangkuk mixer dengan telur dan gula. Aduk rata hingga rata. Tambahkan krim asam dan semangat dan jus jeruk. Aduk rata lagi.
Langkah 4
Ayak tepung ke dalam wadah terpisah dengan tambahan garam, soda, dan kayu manis. Tambahkan gula ke tepung, campur dan tambahkan campuran kering ke komponen cair adonan.
Langkah 5
Peras wortel parut dari jus dan tambahkan ke bahan lainnya. Uleni adonan dengan cepat dan tuangkan ke dalam cetakan. Kirim ke oven dan panggang sampai obor keluar dari tengah kue kering (sekitar 20 menit). Keluarkan dari oven, biarkan agak dingin dulu di cetakan lalu di rak kawat.
Langkah 6
Untuk karamel, larutkan gula dalam panci kecil di atas api sedang. Seharusnya pecah dengan sendirinya dan berubah menjadi kuning, jangan diaduk. Kemudian tambahkan minyak (yang harus pada suhu kamar, jika tidak, luka bakar tidak dapat dihindari) dan aduk untuk membuat campuran homogen. Angkat dari api dan, aduk massa secara aktif, tambahkan krim yang sedikit hangat.
Langkah 7
Tuang karamel dingin di atas muffin. Ini juga bagus untuk disajikan dengan satu sendok es krim vanilla.
