Bebek Peking adalah mahakarya gastronomi yang memanjakan para pecinta kuliner di seluruh dunia. Unggas panggang utuh terlihat sangat menggugah selera di meja pesta dan menjadi hiasannya. Daging yang lezat dan berair, kerak keemasan yang renyah, dan aroma yang menakjubkan tidak membuat siapa pun acuh tak acuh. Siapkan Bebek Peking untuk Tahun Baru atau Natal dan cicipi hidangan yang benar-benar kekaisaran ini.
Itu perlu
- - 1 bebek
- - 100 gr jahe
- - 1 kepala bawang putih
- - 100 gr mentega
- - 50 g thyme segar
- - 1 lemon
- - 1 bungkus bumbu ayam kamis
- - 1 bungkus lavash tipis
- - 300 g mentimun segar
- - 100 gr bawang hijau
- - 1 botol. Saus Kikkoman dengan madu dan bawang putih
- - garam, lada hitam
instruksi
Langkah 1
Kami mencairkan bebek dan mencucinya, setelah itu kami memeriksa bangkai untuk keberadaan bulu atau residu bulu. Jika perlu, Anda perlu menghanguskan bulu di atas api, membalikkan burung di atas api. Garam bebek di luar dan sedikit di dalam, taburi dengan merica bubuk di atasnya.
Langkah 2
Potong jahe menjadi kubus, siapkan tangkai thyme. Kupas kepala bawang putih (cengkehnya tidak bisa dikupas) dan potong melintang menjadi dua bagian. Kami meninggalkan satu bagian untuk disajikan, yang kedua kami masukkan ke dalam bebek. Kami memasukkan burung itu, menempatkan thyme, jahe, dan mentega ke dalam bangkai.
Langkah 3
Untuk membuat bebek menjadi sangat empuk, lumuri bagian bawah kulitnya dengan mentega. Dalam lemon kami membuat beberapa tusukan dan "menyegel" bebek dengannya dari sisi ekor, mengunci semua bahan di dalam burung.
Langkah 4
Gosok bebek dengan bumbu di semua sisi dan masukkan loyang dengan burung ke dalam oven yang dipanaskan hingga 110 derajat. Anda perlu memanggang bebek selama 3, 5 jam.
Langkah 5
Bebek matang disajikan dengan saus Kikkoman dengan madu dan bawang putih dan roti pita dengan mentimun segar dan bawang merah. Anda bisa menggunakan daging bebek untuk membuat roti gulung ala Bebek Peking. Untuk melakukan ini, olesi sedikit roti pita dengan saus dan taruh bawang hijau, mentimun, dan daging bebek panggang di atasnya. Bungkus dengan hati-hati dengan gulungan. Gulungan lezat dengan bebek aromatik yang lembut adalah camilan yang sangat baik untuk meja Tahun Baru.
