Jika Anda mencari sesuatu yang istimewa dengan hati daripada salad atau saus, cobalah membuat pate hati babi di dalam oven. Ternyata enak, rendah lemak dan kaya. Bisa disajikan hanya untuk makan malam atau sebagai hidangan pesta.
Itu perlu
- - Hati - 0,5 kg;
- - Mentega - 50 gram;
- - Telur - 1 pc.;
- - Bawang dan wortel - 1 pc.;
- - Bawang Putih - 1 siung;
- - Cognac - 1 sdm. sendok (tanpa itu);
- - Rempah-rempah - apa saja, secukupnya;
- - Susu - 30 ml;
- - Air matang - 100 ml;
- - Pencampur.
instruksi
Langkah 1
Langkah pertama adalah membilas hati secara menyeluruh. Biarkan dalam air dingin selama 30-40 menit agar meresap. Kemudian potong kecil-kecil tanpa melepas film.
Langkah 2
Pindahkan hati dari papan ke cangkir yang dalam, tambahkan susu dan cognac (jika tersedia). Pecahkan telur, tuang isinya ke wadah yang sama. Kirim bumbu dan bawang putih cincang ke sana. Kocok semuanya dengan blender.
Langkah 3
Masukkan lapisan massa hati ke dalam panci berdinding tebal, di atasnya - setengah cincin bawang (1/4 bagian) dan wortel parut. Bumbui dengan garam dan merica. Kemudian ulangi semua lapisan sampai bahan habis. Tuang mentega cair dan air matang.
Langkah 4
Tutup panci dengan penutup dan masukkan ke dalam oven selama 1 jam. Panggang dengan suhu 175-180 derajat.
Langkah 5
Angkat pate, biarkan dingin, cincang dua kali. Tambahkan kuning telur kocok dan aduk. Tuang protein dan campur lagi. Pindahkan massa pasta ke dalam loyang dan kirim selama 20-25 menit ke oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Keluarkan dan biarkan dingin.
Langkah 6
Pate ini bisa dipotong seperti roti dengan cara dipotong-potong.
