Biskuit lemon yang lembut tidak hanya bisa menjadi tambahan yang menyenangkan untuk teh, tetapi juga makanan penutup buatan sendiri yang luar biasa, jika Anda memilih resep yang tepat. Beberapa ibu rumah tangga menambahkan, selain lemon, isian lain yang membuat rasa kue menjadi lebih lembut dan tidak biasa.
Tidak membutuhkan banyak bahan dan waktu untuk membuat kue lemon yang empuk namun renyah. Resepnya bernama Lemon Crunch. Diperlukan: jus lemon utuh dan kulitnya, gula (200 g gelas), dua kuning telur (tanpa protein), sebungkus mentega (120-150 g), tepung (dua gelas 200 g). Selain itu, Anda membutuhkan baking powder untuk adonan (satu sendok teh) dan sejumput jinten.
Caraway resep digunakan untuk menambah rasa dan aroma yang tidak biasa. Hanya sedikit orang yang mencobanya langsung menebak apa sebenarnya yang ditambahkan pada cookie tersebut.
Kuning telur dikocok dengan gula menggunakan mixer (jika tidak, mereka tidak akan tercampur secara normal). Minyak harus dilunakkan terlebih dahulu. Misalnya, di bak air, jika terlalu beku. Tambahkan mentega lunak ke kuning parut, kocok rata. Tambahkan zest cincang, jinten dan baking powder. Ternyata campuran kental, di mana tepung yang diayak dan jus lemon kemudian dimasukkan dengan hati-hati. Adonan diremas sangat curam. Jika tidak, Anda tidak akan bisa membuat kue yang indah dan lezat. Bagi adonan yang sudah diremas menjadi sosis kecil (2-3 potong).
Agar cookies lebih cepat matang, adonan terlebih dahulu harus dimasukkan ke dalam freezer selama 20-30 menit. Setelah itu, "sosis" dari adonan dipotong menjadi lingkaran kecil (kue masa depan), yang dipanggang dalam oven pada suhu 170-180 ° C selama setengah jam.
Warna kuenya ternyata warna krem lembut, bukan kemerahan. Jika overexposed, bukannya empuk, biskuit akan menjadi renyah dan keras. Jika suhu oven lebih tinggi, waktu memasak akan berkurang.
Ada resep lain untuk kue lemon yang lembut, yang disiapkan sesuai dengan prinsip "dari apa yang ada di tangan". Misalnya, jika ada sedikit keju cottage, perasan lemon dan sedikit tepung yang tersisa. Resepnya akan membutuhkan: setengah gelas tepung, setengah gelas gula, satu telur, satu sendok makan gula dan setengah lemon. Selain itu, Anda membutuhkan: 3-5 sendok makan keju cottage, setengah bungkus mentega, sedikit baking powder untuk adonan dan bubuk kakao (jika ada).
Dengan bubuk kakao, kue ini memiliki rasa cokelat dan warna gelap yang sangat tidak biasa. Waktu memasak adalah: 15 menit. Suhu pemanggangan: 200 ° C.
Untuk membuat adonan kue, Anda perlu mencampur keju cottage, telur, dan gula dalam wadah, giling hingga rata. Misalnya garpu. Lelehkan mentega dalam panci, tambahkan ke campuran dadih-telur. Kulitnya dihilangkan dari sisa-sisa lemon (dicuci di parutan). Tepung, zest, baking powder dan coklat bubuk ditambahkan ke dalam campuran. Adonan diuleni dengan tangan. Kemudian dibagi menjadi bola-bola kecil, yang diletakkan di atas loyang dan dikirim ke oven sampai lunak.
Resep ini cocok "terburu-buru". Misalnya, ketika di pagi hari Anda perlu minum teh buatan sendiri atau para tamu sudah hampir di ambang pintu, tetapi tidak ada yang memperlakukan mereka. Terkadang manisan buah-buahan, kacang cincang atau bahkan potongan cokelat ditambahkan ke kue secukupnya, yang, meleleh di oven, membuat isian yang tidak biasa. Menurut resep "tergesa-gesa", Anda tidak hanya dapat memanggang kue yang lembut, tetapi juga kue mangkuk utuh.
