Kroket adalah irisan daging kecil, untuk persiapannya digunakan berbagai isian (daging, sayuran, daging cincang). Kroket berbeda dari irisan daging tradisional karena bola yang dibentuk dicelupkan ke dalam telur kocok dan digulung dalam remah roti sebelum digoreng. Ternyata masakannya empuk di dalam dan garing di luar.
Bahan untuk 30-35 kroket:
- 12 udang besar (sebaiknya segar);
- 8-10 cincin cumi;
- 2 sendok makan saus tomat;
- setengah bawang;
- 2 sendok makan minyak (zaitun atau sayur);
- satu sendok teh paprika asap (Anda bisa menggunakan paprika biasa - ini diperlukan untuk warna hidangan yang indah);
- 3 sendok tepung;
- 500 ml susu;
- 1 butir telur;
- tepung roti;
- peterseli segar;
- garam secukupnya.
Kroket - resep untuk memasak
Pertama, Anda perlu menyiapkan semua bahan. Kupas udang dan cumi, potong kecil-kecil. Kupas bawang, potong dadu. Potong peterseli.
Panaskan minyak (zaitun atau sayur) dalam wajan, goreng bawang sampai berwarna keemasan yang indah.
Kemudian masukkan udang dan cumi, tumis hingga seafood matang dengan api sedang.
Tambahkan saus tomat dan paprika (asap atau polos).
Tuang tepung ke dalam wajan, campur semua bahan dan tuangkan susu. Aduk lagi, tambahkan peterseli cincang, biarkan dengan api kecil untuk mengentalkan saus.
Selanjutnya, Anda perlu memindahkan makanan laut dengan saus ke hidangan lain, biarkan dingin hingga suhu kamar dan masukkan ke dalam lemari es sampai benar-benar dingin.
Saat massa telah dingin, Anda dapat membentuk kroket kecil darinya, mencelupkannya ke dalam telur yang sudah dikocok sebelumnya dan gulingkan di remah roti. Anda perlu menggoreng kroket dalam minyak zaitun dalam jumlah yang cukup di kedua sisi untuk membentuk kerak yang menggugah selera.
