Salad Vietnam adalah hidangan yang tidak biasa dan agak sederhana untuk disiapkan. Kombinasi rasa sayuran segar, udang, kacang-kacangan dan jahe segar membuat salad ini sangat enak dan sangat sehat.
Bahan untuk saladnya:
- minyak sayur - 40 g;
- kacang mete - 100 g;
- kubis Peking - 300 g;
- Wortel besar - 1 pc;
- bawang merah kecil - 1 pc;
- Tomat ceri - 9 buah;
- udang - 200 g;
- Hijau: ketumbar, kemangi, mint;
- Akar jahe adalah potongan kecil.
Bahan untuk sausnya:
- Gula merah - 20 g;
- Cabai rawit (cabai) - sdt;
- Cuka beras - 100 ml.
Persiapan:
- Langkah pertama dalam membuat salad adalah dengan melelehkan minyak dalam wajan dan tuangkan kacang mete ke dalamnya. Goreng kacang dengan api biasa, aduk terus. Masak hingga kacang mete berwarna cokelat keemasan.
- Gunakan sendok berlubang untuk mengeluarkan kacang dari wajan dan letakkan di atas kertas atau serbet kain. Sementara kelebihan lemak menetes dari kacang, Anda perlu menyiapkan sayuran.
- Kubis peking harus dicuci, dikeringkan dan dicincang halus. Panjang irisan harus sedemikian rupa sehingga mudah masuk ke dalam sendok.
- Kupas dan bilas wortel secara menyeluruh. Potong memanjang, lalu potong menjadi setengah cincin. Potongannya harus tipis.
- Cuci tomat ceri, lepaskan tutup hijau dan potong menjadi empat bagian.
- Kupas bawang, potong menjadi setengah cincin.
- Masukkan semua sayuran ke dalam mangkuk salad yang indah dan aduk perlahan.
- Langkah selanjutnya adalah menyiapkan saus salad. Baginya, tuangkan cuka beras ke dalam panci, tambahkan cabai giling, gula merah. Nyalakan api biasa dan, aduk perlahan, didihkan untuk melarutkan gula. Anda perlu mengaduknya terus-menerus agar gula tidak menempel di bagian bawah. Saat gula benar-benar larut, angkat saus dari api dan dinginkan. Bumbui dengan garam secukupnya.
- Defrost udang, rebus dalam air yang sedikit asin dan kupas. Cuci sayuran, keringkan dan potong dengan baik. Kupas jahe, parut. Giling kacang mete panggang dan kering dengan pisau besar. Tambahkan semua bahan ini ke mangkuk salad. Gerimis dengan saus dingin.
