Okroshka bagus di hari musim panas. Itu dimakan dingin, dan gado-gado disajikan panas. Hidangan ini hanya terkait dengan fakta bahwa mereka memiliki bahan dasar cair dan komponen daging. Jika tidak, mereka berbeda.
Itu perlu
- Untuk gado-gado:
- - 600 g daging babi di tulang;
- - 2,5 liter air;
- - 2 kepala bawang sedang (satu untuk kaldu, yang lain untuk gado-gado);
- - 1 wortel;
- - 5 merica hitam;
- - 70 g caper;
- - 100 gram zaitun;
- - 2 lemon;
- - 2 sdm. minyak bunga matahari;
- - 600 g hidangan daging (sosis asap, ham, iga asap);
- - 2 acar mentimun;
- - peterseli atau adas;
- - merica, garam.
- Untuk okroshka;
- - 2,5 liter kvass;
- - 600 g sosis rebus;
- - 8 kentang rebus;
- - 6 telur rebus;
- - 5 mentimun segar kecil;
- - 300 g lobak;
- - adas, bawang hijau;
- - krim asam;
- - garam.
instruksi
Langkah 1
Untuk membandingkan rasa gado-gado dan okroshka, siapkan hidangan ini. Lebih banyak bahan diperlukan untuk gado-gado. Ada tiga jenisnya - jamur, ikan, kaldu daging. Yang terakhir adalah yang paling populer. Pertama, kaldu dimasak, lalu dibumbui dengan menggoreng dengan pasta tomat. Caper, lemon, daging deli ditambahkan.
Langkah 2
Cairan okroshka didinginkan. Kvass, kefir atau whey digunakan sebagai itu. Komponen okroshka yang tebal dapat persis mengulangi salad Olivier. Jika Anda ingin mendiversifikasi menu Anda, masukkan 4-5 sendok makan. selada (tanpa mayones) ke dalam piring yang dalam, tuangkan kvass dingin ke dalamnya. Anda dapat menambahkan lobak ke okroshka.
Langkah 3
Untuk memasak gado-gado, bilas daging babi, masukkan ke dalam panci, dan isi dengan air dingin. Saat kaldu mendidih, keluarkan busa dan masak selama 1 jam. Kemudian tambahkan wortel, bawang, merica dan masak dengan jumlah yang sama lagi. Tambahkan daun salam dan nyalakan api selama 15 menit.
Langkah 4
Angkat panci dari api, angkat dagingnya, saring kaldunya. Untuk melakukan ini, masukkan dua lapis kain tipis ke dalam saringan, taruh di wajan lain, tuangkan kaldu melalui saringan ini.
Langkah 5
Dinginkan, pisahkan daging dari tulangnya, potong-potong. Giling hidangan daging dengan cara yang sama. Potong mentimun menjadi potongan juga.
Langkah 6
Kupas bawang bombay, bilas, potong menjadi 4 bagian dan potong masing-masing bagian. Goreng dalam minyak bunga matahari sampai sedikit memerah, tambahkan pasta tomat, didihkan selama 2 menit lagi. Sambil diaduk, tuangkan campuran ke dalam kaldu yang sudah disaring. Tambahkan daging cincang, mentimun, dan zaitun. Menggerakkan. Rebus dengan api kecil selama 15 menit setelah mendidih.
Langkah 7
Kemudian tambahkan caper dan garam secukupnya. Tutup gado-gado dengan penutup. Biarkan diseduh selama 15 menit. Saat menyajikan, tempatkan lingkaran lemon, sesendok krim asam dan beberapa sayuran cincang halus di setiap piring.
Langkah 8
Untuk memasak okroshka, potong telur rebus dan kentang menjadi kotak-kotak kecil. Potong sosis, lobak dengan cara yang sama. Sebarkan alas tebal di atas piring, tutup dengan kvass dingin. Tempatkan 1 sendok makan di setiap piring. (top off) krim asam, taburi dengan bumbu cincang. Setiap orang akan mengasinkan sendiri okroshka secukupnya.
