Gurita adalah perwakilan dari cumi. Di Timur, mereka cukup banyak digunakan dalam memasak - mereka membuat sushi, salad, yang berbeda dalam nilai gizi, rasa yang tidak biasa, dan juga memiliki efek positif pada tubuh.
Itu perlu
- - 800 g gurita moscardini;
- - 1/3 cangkir minyak zaitun;
- - 2 siung bawang putih;
- - 1 buah paprika merah manis;
- - 1 sendok makan saus cabai manis Thailand;
- - ketumbar - secukupnya;
- - 2 sendok makan jus lemon.
instruksi
Langkah 1
Beli gurita kecil (moscardini). Untuk persiapan salad, paling mudah digunakan seperti itu. Gurita harus dibersihkan dengan baik, kepala dan paruhnya harus dibuang dengan pisau tajam, dan tulang rawannya harus dibuang. Bilas bangkai gurita secara menyeluruh di bawah air mengalir. Daging dapat direbus selama sekitar setengah jam - ini harus dilakukan dengan api sedang. Akibatnya, warnanya menjadi merah muda. Daging gurita rebus dapat ditambahkan ke masakan tanpa pemrosesan tambahan - misalnya, dalam salad, makanan ringan. Yang lebih populer adalah salad dengan daging gurita yang diasinkan.
Langkah 2
Gurita dapat dibeli sebelum diasinkan di toko atau diasinkan sendiri. Untuk memasukkan daging gurita yang diasinkan ke dalam salad, Anda harus memulai prosesnya terlebih dahulu, sekitar tiga jam sebelum menyiapkan salad. Siapkan wadah yang cukup besar agar bahan salad tercampur dengan nyaman. Campur gurita yang sudah dikupas dengan minyak sayur, tambahkan bawang putih cincang. Sekarang tutup wadah dengan bungkus plastik dan sisihkan selama beberapa jam untuk mengasinkan gurita.
Langkah 3
Ambil panci panggangan besar dan panaskan dengan baik. Saat menghangat, mulailah menggoreng gurita - dalam porsi kecil, masing-masing sekitar 5 menit, atau sampai empuk. Cincang lada atau cincang, cincang hijau ketumbar. Campurkan paprika, bumbu dan saus cabai dalam wadah terpisah, tambahkan jus lemon, masukkan gurita goreng ke dalam campuran. Aduk semuanya bersama-sama. Pindahkan salad yang sudah disiapkan ke mangkuk salad. Bisa disajikan dingin atau hangat.
