Keju feta adalah produk nasional Yunani, yang dikenal sejak zaman kuno. Feta asli terbuat dari susu domba dan disimpan dalam air garam. Karena itu, saat memilih keju, Anda perlu memperhatikan komposisi dan cara penyimpanannya.
Sejarah keju feta dimulai pada zaman kuno, di Yunani Kuno. Saat ini keju yang terbuat dari susu domba sangat populer di Mediterania dan digunakan untuk menyiapkan banyak hidangan, termasuk salad Yunani yang terkenal.
Apa ciri-ciri keju?
Keju feta memiliki struktur yang rapuh, bau dadih dan berwarna putih dengan warna krem muda. Dari luar, itu terlihat seperti sepotong massa dadih terkompresi dengan konsistensi yang agak padat. Itu bisa dipatahkan, tetapi tidak bisa ditaburkan di atas sepotong roti.
Feta adalah produk nasional Yunani, yang disebutkan dalam puisi Homer "The Odyssey". Feta memiliki rasa asin seperti susu dengan sedikit rasa asam.
Feta disimpan dalam air garam, dalam bentuk kubus kecil. Paling sering dijual dalam paket persegi panjang yang terbuat dari plastik keras. Untuk menikmati rasa alami produk, Anda perlu tahu cara memilih keju feta yang tepat.
Kualitas apa yang harus Anda perhatikan?
Tentu saja, keju feta asli, yang disiapkan menurut tradisi, hanya dapat dibeli di Yunani. Namun, bahkan di sana produk tersebut telah mengalami perubahan signifikan dan disajikan dalam rentang yang luas, sangat berbeda dari versi klasiknya.
Keju feta asli memiliki konsistensi yang padat dan banyak lubang kecil yang dibentuk oleh gelembung udara. Saat memotong, produk tidak hancur, tetapi pecah menjadi potongan-potongan besar.
Saat membeli keju, Anda perlu memperhatikan kualitas air garamnya. Itu harus tetap transparan dan tidak lengket. Susu domba harus ada sebagai bahan baku. Diperbolehkan untuk memasukkan hingga 30% susu kambing. Jika keju feta memperoleh rona gelap, itu berarti telah lama disimpan tanpa air garam.
Tergantung pada konsistensi dan kandungan lemaknya, feta bisa lunak, sedang, dan cukup padat. Keju lunak dan berukuran sedang digunakan untuk membuat berbagai pai. Keju padat digunakan dalam salad.
Kandungan lemak keju feta bervariasi antara 30-60%. Karena itu, produk ini tidak direkomendasikan untuk makanan diet. Selain itu, ini adalah keju yang cukup asin, konsumsi teratur yang tidak dianjurkan dengan adanya diabetes tipe 2 dan penyakit pada sistem kardiovaskular.
Mengetahui cara memilih keju feta, Anda dapat menyiapkan camilan luar biasa dengan aroma dan rasa yang unik. Analog terdekat dari varietas ini dapat dianggap sebagai keju feta Bulgaria.
