Rasakan semua kenikmatan masakan Mediterania saat tinggal di dalam apartemen atau rumah Anda sendiri. Rasakan kesegaran sayuran yang berair, kelembutan keju tradisional, rasa kenyang dari daging beraroma dengan kue pipih tanpa ragi. Siapkan camilan ala Yunani untuk santapan meriah atau santai.
Itu perlu
- Dako:
- - 4 iris tebal barley atau roti gandum;
- - 3 tomat;
- - 150 g keju domba atau feta;
- - 70 g buah zaitun yang diadu;
- - 1/2 sdt daun basil kering;
- - minyak zaitun;
- Suvlaki:
- - 700 g leher babi;
- - 3 pita;
- - 3 tomat;
- - 100 ml minyak zaitun;
- - 1 lemon kecil;
- - 2 sdm. mustard panas;
- - 1/3 sdt lada hitam giling;
- - 1/2 sdt oregano;
- - garam;
- Saganaki:
- - 300 gram feta;
- - 200 g arugula;
- - 1 butir telur ayam;
- - 120 gram tepung;
- - 3 tomat;
- - 2 siung bawang putih;
- - 1 lada pahit;
- - 2 tangkai thyme dan tarragon (tarragon);
- - 2 sdm. minyak sayur;
- - 1 sendok teh. jus lemon;
- - 1/2 sdt masing-masing oregano dan rosemary;
- - 200 ml minyak zaitun;
- Taramasalata:
- - 225 g telur ikan cod asap;
- - 150 ml masing-masing minyak zaitun dan kacang;
- - 1 siung bawang putih;
- - setengah lemon;
- - 3 tangkai peterseli.
instruksi
Langkah 1
Dako
Keringkan roti dalam oven pada suhu 170oC hingga kering. Biarkan dingin, basahi dengan sedikit air untuk merendam bagian tengahnya, dan minyak zaitun. Kupas tomat dan parut dagingnya.
Langkah 2
Bumbui pure tomat dengan basil dan oleskan secara merata di atas remah roti. Hancurkan keju dengan tangan atau garpu dan oleskan di atas tomat. Potong zaitun dengan halus dan taburkan di atas sandwich. Gerimis masing-masing dengan sesendok minyak zaitun dan sajikan dako segera.
Langkah 3
Suvlaki
Cuci daging secara menyeluruh, keringkan dan potong menjadi kubus sedang yang sama. Dalam mangkuk atau wadah yang dalam, campurkan jus lemon dengan 70 ml minyak zaitun, mustard, oregano, lada hitam, dan 1 sdt. garam dan rendam daging babi dalam campuran ini. Tempatkan tutupnya atau tutup dengan bungkus plastik dan biarkan di lemari es selama beberapa jam.
Langkah 4
Rendam 6 tusuk sate kayu dalam air selama 10 menit. Taburkan daging di atasnya dan goreng dalam wajan panggangan, barbekyu atau dalam oven pada suhu 200oC selama 10-15 menit.
Langkah 5
Olesi pitas dengan minyak zaitun dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan, tetapi sebentar, untuk mempertahankan kekencangannya. Potong tortilla memanjang, pindahkan dua bagian ke piring dan letakkan shish kebab di masing-masing. Hiasi souvlaki dengan irisan tomat asin. Pastikan untuk menambahkan saus tzatziki Yunani ke piring.
Langkah 6
Saganaki
Buat saus terlebih dahulu, untuk ini, tuangkan minyak zaitun ke dalam stoples kaca, celupkan siung bawang putih yang sudah dikupas, seluruh tangkai bumbu dan lada pahit di sana. Tutup wadah rapat-rapat dan taruh di tempat sejuk tanpa akses cahaya selama 2 hari.
Langkah 7
Potong feta menjadi irisan setebal 1 cm, kocok telur yang sudah dibumbui dan sedikit garam. Panaskan minyak sayur dalam wajan atau panci. Goreng keju sampai berwarna cokelat keemasan dengan mencelupkan irisan ke dalam telur dan tepung terigu. Blot dengan handuk kertas untuk menghilangkan kelebihan lemak.
Langkah 8
Potong tomat menjadi irisan dan atur dalam lingkaran di atas piring lebar, bergantian dengan feta panggang. Tuang arugula ke bagian tengah piring yang kosong. Taburi semuanya dengan jus lemon dan tuangkan di atas saus.
Langkah 9
Taramasalata
Isi kaviar dengan air dingin selama 3-4 jam, lalu lipat ke atas saringan mesh halus dan gosok untuk menghilangkan cangkangnya. Kocok massa yang dihasilkan dengan mixer dengan kecepatan rendah, tambahkan jus lemon segar. Tanpa menghentikan pengoperasian perangkat, tuangkan dua jenis oli secara perlahan secara bergantian. Di bagian paling akhir, tambahkan 2-3 sdm. air mendidih, bawang putih yang dihancurkan dan peterseli cincang. Sajikan makanan pembuka Yunani ini dengan roti pita atau roti panggang.
