Kue shortbread lembut yang diisi dengan krim marshmallow yang lapang dan selai raspberry akan menghiasi meja pesta.
Itu perlu
- Untuk ujian:
- - 1 cangkir mentega lunak;
- - cangkir gula bubuk;
- - 2 cangkir tepung;
- - sendok teh garam.
- Untuk krim marshmallow
- - 1 kantong gelatin;
- - 50 g gula;
- - 1 butir telur;
- - 1 sejumput vanillin;
- - 50 ml susu;
- - 1 sendok teh jus lemon;
- - 50 ml air;
- - soda kue di ujung pisau;
- - 1 sejumput garam.
- Untuk mengisi
- - 3 sendok teh selai atau selai raspberry.
instruksi
Langkah 1
Panaskan oven hingga 180 derajat. Dalam mangkuk besar, campurkan 1 cangkir mentega dan 1/2 cangkir gula bubuk. Bumbui tepung dengan garam dan aduk campuran secara menyeluruh. Tambahkan ke campuran gula dan mentega dan uleni menjadi adonan lembut.
Langkah 2
Di atas meja kerja yang sudah ditaburi tepung, giling adonan menjadi lapisan setebal 0,5 cm, potong kue menggunakan pemotong kue. Tempatkan mereka di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti pada jarak tertentu dari satu sama lain. Pada setengah dari semua bagian yang kosong di tengah, buat lubang bundar dengan cetakan berdiameter lebih kecil.
Langkah 3
Panggang dalam oven selama 10-15 menit. Biarkan kue di atas loyang selama beberapa menit hingga agak dingin, lalu keluarkan dari loyang dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Langkah 4
Siapkan krim marshmallow saat ini. Tuang gelatin dengan air matang dan dingin serta susu. Aduk massa dan biarkan selama satu jam, selama waktu itu gelatin akan membengkak. Kemudian masukkan campuran ke dalam api dan didihkan, aduk terus. Tambahkan sejumput vanillin dan lanjutkan memanaskan gelatin sampai butiran benar-benar larut. Kemudian angkat peralatan masak dari kompor dan biarkan cairan mendingin. Massa krim harus hangat.
Langkah 5
Pisahkan putih dari kuningnya. Kocok mereka dalam busa ringan dengan mixer. Kemudian secara bertahap tambahkan gula, tambahkan sedikit garam dan terus kocok selama sekitar 5 menit dengan kecepatan sedang, lalu atur ke maksimum dan kocok krim selama 10 menit lagi, protein akan berubah menjadi busa yang kuat dan stabil.
Langkah 6
Tambahkan gelatin bengkak ke massa protein. Kocok selama 10 menit lagi. Kemudian tambahkan soda kue di ujung pisau dan jus lemon. Kocok krim selama 5 menit lagi. Akibatnya, Anda harus mendapatkan massa putih mengkilap.
Langkah 7
Oleskan lapisan krim marshmallow ke kue yang sudah jadi. Tutup dengan bagian yang berlubang dan tambahkan beberapa selai raspberry atau selai di dalamnya.
