Banyak keluarga dengan hati-hati mengumpulkan, menyimpan, dan mewarisi resep nenek. Hidangan yang disiapkan menurut mereka, biasanya, enak, bergizi, dan sehat, karena telah dicoba selama berabad-abad.
Itu perlu
- Untuk labu:
- - 1 gelas millet;
- - 2 gelas air;
- - gelas krim;
- - 2 gelas susu;
- - 1 cangkir pure labu;
- - 1 butir telur;
- - 3 sdm. l. mentega;
- - garam.
- Untuk telinga sapi:
- - 600 g tenderloin daging sapi muda;
- - 1-2 bawang bombay;
- - 400 g kentang;
- - 1-2 wortel;
- - 180 g lobak;
- - 40 g kerupuk gandum hitam;
- - 220 g krim asam;
- - 3-4 siung bawang putih;
- - 2 daun salam;
- - 10 kacang polong allspice;
- - 400 ml kaldu;
- - 100 g mentega;
- - garam.
- Untuk madu:
- - 800 g madu;
- - 200 g kismis;
- - 5 lemon;
- - 1 sendok teh ragi;
- - 3 sdm. l. tepung;
- - 10 liter air.
instruksi
Langkah 1
Labu
Rebus telur, dinginkan, kupas dan cincang halus. Sortir millet, bilas beberapa kali dalam air matang panas sampai menjadi transparan. Kemudian masukkan sereal ke dalam panci, tutup dengan air mendidih, garam dan nyalakan api besar. Sambil mengaduk dan mengeluarkan busa yang dihasilkan, uapkan semua air sampai millet mendidih. Kemudian tuangkan susu panas, kecilkan api menjadi sedang dan didihkan lagi, lalu kecilkan api lagi. Masak millet dalam susu sampai bubur mengental. Kemudian tambahkan pure labu, telur yang dihancurkan dan setengah mentega. Aduk, pindahkan ke panci keramik yang sudah diolesi mentega dan bawa labu hingga matang dalam oven pada suhu 220 ° C selama 15 menit. Bumbui bubur yang sudah dimasak dengan sisa mentega dan sajikan dengan krim.
Langkah 2
telinga sapi
Cuci daging, keringkan dan potong-potong sekitar 30-40 gram. Tutup dengan bungkus plastik dan pukul dengan palu kayu. Kemudian garam, tempatkan dalam mangkuk dan biarkan selama sekitar setengah jam. Kupas bawang, potong-potong dan goreng dalam mentega. Tuang mentega cair ke dalam panci tahan api, masukkan daun salam dan allspice ke dalam panci, lalu daging sapi muda. Taburi dengan bawang goreng dan remah roti gandum hitam parut di atasnya. Cuci kentang, wortel, dan lobak secara menyeluruh, kupas, potong-potong dan letakkan dalam pot di atas bawang dan remah roti. Tuang kaldu telinga, bumbui dengan garam, tutup dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C. Didihkan selama sekitar satu jam. Sebelum akhir memasak, tambahkan krim asam yang dicampur dengan bawang putih yang dihancurkan ke dalam panci. Sajikan penyumbat telinga dalam pot porsi atau di piring dengan mentimun segar, tomat dan salad hijau.
Langkah 3
Madu
Cuci lemon, keringkan, potong menjadi lingkaran dan buang bijinya. Campurkan dengan kismis yang sudah dicuci dan madu dan tutup dengan air matang panas. Campur semuanya dengan sangat teliti sampai madu benar-benar larut. Saat campuran sudah agak dingin, tambahkan ragi kering yang dicampur dengan tepung dan biarkan selama sehari pada suhu kamar. Kemudian saring infus yang dihasilkan melalui saringan, botol, tutup rapat dan letakkan di tempat yang dingin. Setelah 10 hari, madu akan siap untuk dimakan.
