Eclair dicintai oleh banyak orang sejak kecil, karena makanan penutup yang lembut dan sangat lezat ini tidak bisa tidak menyenangkan. Saya sarankan Anda memasak kelezatan ini tidak sesuai dengan resep biasa - memanggang kue sus cokelat.
Itu perlu
- - cokelat hitam - 200 g;
- - telur - 3 buah;
- - mentega - 120 g;
- - tepung - 150 g;
- - cokelat putih - 20-30 g;
- - krim - 200 ml;
- - bubuk kakao - 2 sendok makan;
- - pasta kacang cokelat - 1 sendok makan;
- - gula - 1 sendok teh;
- - ekstrak vanila - 0,5 sendok teh;
- - garam laut - 0,5 sendok teh;
- - air - 1 gelas.
instruksi
Langkah 1
Tempatkan 100 gram mentega dalam panci kecil yang longgar. Isi dengan air. Letakkan campuran ini di atas api yang sangat kecil dan panaskan sampai minyak benar-benar larut. Tuang campuran kering dari bahan-bahan berikut ke dalam massa yang dihasilkan: tepung dari gandum, bubuk kakao, garam laut dan gula pasir. Campur semuanya hingga rata.
Langkah 2
Biarkan massa yang dihasilkan menjadi dingin sepenuhnya, lalu campur dengan ekstrak vanila dan telur ayam mentah. Aduk campuran secara menyeluruh setelah setiap penambahan telur. Adonan untuk kue sus coklat sudah siap.
Langkah 3
Tutupi loyang dengan kertas roti dan olesi dengan sisa 20 gram mentega. Kemudian, dengan menggunakan satu sendok makan, sebarkan gumpalan adonan - kue sus - di atas perkamen dengan jarak yang cukup jauh satu sama lain.
Langkah 4
Dalam oven yang dipanaskan sebelumnya hingga suhu 190 derajat, kirim kue sus untuk dipanggang selama seperempat jam. Setelah periode waktu ini berlalu, kurangi suhu oven hingga 150 derajat dan masak makanan yang dipanggang selama 20 menit lagi. Sangat penting untuk tidak membuka oven saat memanggang kue sus.
Langkah 5
Ubah cokelat hitam menjadi massa yang homogen, yaitu lelehkan dengan penangas air. Dengan krim, lakukan hal berikut: letakkan di mangkuk terpisah dan kocok hingga mengembang.
Langkah 6
Setelah dark chocolate yang dilelehkan agak dingin, bagi menjadi 2 bagian. Kombinasikan salah satunya dengan selai kacang cokelat. Campur semuanya sebagaimana mestinya. Kemudian tambahkan krim kocok di sana. Aduk lagi dengan benar.
Langkah 7
Setelah membuat potongan kecil di sisi kue dengan pisau, isi dengan massa krim cokelat menggunakan jarum suntik kue. Tuang setengah sisa cokelat hitam di atas kue sus. Dengan cokelat putih, lakukan hal berikut: potong di parutan kasar, lalu hiasi makanan penutup dengannya. Eclair cokelat sudah siap!
