Sejak zaman kuno, hidangan nasional Rusia telah terkenal dengan variasinya dan sangat dihargai oleh tamu asing karena rasanya dan banyak pilihan bahan untuk persiapannya. Kekayaan ini dijelaskan tidak hanya oleh banyaknya resep primordial Rusia, tetapi juga oleh praktik luas meminjam tradisi kuliner orang lain.
Kvass dan bubur adalah makanan kami
Masakan Rusia baru terbentuk pada pertengahan abad ke-17, sampai saat itu hidangan di atas meja langka, dan tidak perlu membicarakan variasinya. Paling sering, orang Rusia makan bubur, sayuran rebus, dan jeli. Hidangan nasional yang hanya khas Rusia adalah labu kukus. Dari minuman memabukkan, kvass dan mead disambut.
Selama ekspansi asing aktif abad ke-17 dan ke-18, tradisi dapur diperkaya secara signifikan dengan diperkenalkannya produk-produk baru, dan yang paling penting, rempah-rempah, garam, dan gula.
Tidak seperti banyak masakan dunia, pinjaman dalam bahasa Rusia selalu ditafsirkan sesuai dengan tradisi lokal, seringkali disempurnakan, membentuk cita rasa Rusia yang unik.
Kualitas rasa hidangan nasional Rusia menjadi sangat tinggi, pengalaman leluhur yang luas dan tren baru saat itu diinvestasikan di dalamnya, tradisi fermentasi makanan dan persiapan musim dingin terbentuk, hidangan goreng ditambahkan ke hidangan panggang, dan sup muncul.. Ngomong-ngomong, sup borsch dan kubis tidak bisa disebut primordial Rusia, mereka adalah hidangan nasional masakan Ukraina.
Tapi sup ikan, dan dengan vodka, adalah hidangan nasional Rusia. Tentu saja, di masa lalu, resepnya benar-benar berbeda, tidak sama dengan sekarang, namun, telinga di atas meja sering menjadi tamu. Di musim panas, okroshka disiapkan dengan banyak ramuan dan akar dalam komposisi, kvass yang kuat digunakan untuk itu, dengan lada.
Sayang
Sejak zaman kuno, berbagai minuman memabukkan telah tersebar luas di Rusia, yang, meskipun tersebar luas di mana-mana, tidak pernah dianggap umum. Mereka disebut madu, mereka dimaksudkan untuk perayaan dan pesta, mereka dibuat terutama dari madu. Madu banyak digunakan dan sangat diperlukan dalam pembuatan berbagai minuman dan hidangan manis. Atas dasar itu, kvass dan mead muncul, yang merupakan peringkat yang tepat di antara hidangan nasional Rusia.
Makanan ringan
Dalam hidangan nasional Rusia, makanan ringan sangat penting. Jajanan dingin sudah lama populer dan akhirnya dikenal di negara lain. Mereka memiliki variasi yang luar biasa, sejak zaman kuno ada banyak resep untuk hidangan asin, pedas, dan lainnya, terutama dari ikan dari berbagai persiapan. Ikan isi dianggap benar-benar orang Rusia. Sturgeon, sterlet di bawah herbal - ini adalah hidangan nasional.
Jeli (jeli), yang dimasak di musim dingin, juga tersebar luas. Hidangan ini asing bagi budaya lain, dan orang Eropa hingga hari ini kagum dengan kecintaan orang Rusia pada kaldu daging beku seperti jeli.
Saus dan saus dipinjam dari masakan negara-negara Eropa, di Rusia, merupakan kebiasaan untuk menyajikan saus atau sayuran cincang dengan makanan ringan.
Sayuran
Budidaya sayuran selalu dikembangkan di Rusia, dari sini dan kelimpahan hidangan nasional dari sayuran segar dan direbus, serta penggunaan berbagai sereal, yang telah mengambil tempat penting dalam masakan Rusia.
Rusia selalu terkenal dengan hutannya, yang juga merupakan sumber makanan. Orang-orang terlibat dalam perburuan, hadiah alami digunakan untuk makanan, yang ditemukan dalam jumlah besar di hutan. Penggunaan beri liar, kacang-kacangan, dan jamur dalam berbagai bentuk dalam persiapan hidangan adalah ciri khas masakan Rusia.
Adalah suatu kesalahan untuk mempertimbangkan hidangan nasional pangsit Rusia, serta hidangan adonan lainnya. Pangsit adalah gagasan Cina, dan adonan pertama kali diremas hanya pada abad ke-19 di istana pedagang Troitskaya, tempat pai dipanggang - lapisan besar daging goreng yang dibungkus dengan lapisan adonan yang tebal.
