Daging sapi muda dianggap sebagai daging tanpa lemak yang dapat dikonsumsi tidak hanya oleh orang dewasa, tetapi juga oleh anak-anak. Dapat direbus dengan lezat dengan wortel, tomat, paprika, dan jamur. Tidak lebih dari 1,5 jam untuk memasak daging sapi segar, tetapi daging sapi yang dicairkan harus direbus selama 2, 5 jam.
Jika Anda ingin sup daging sapi yang enak dengan sayuran, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut: 1 kg tenderloin sapi, 2 bawang, 3 wortel, 3 paprika, setengah gelas air, 2 tomat segar, 3 siung bawang putih, 2 sdm. l. minyak sayur. 1 sendok teh ketumbar, lada hitam dan garam secukupnya, dan sedikit peterseli.
Bilas tenderloin secara menyeluruh di bawah air dingin yang mengalir. Letakkan daging sapi muda di atas tisu untuk menyerap kelembapan yang tersisa. Kemudian lepaskan film putih dari daging dan potong kecil-kecil. Disarankan untuk memasak daging sapi muda dalam kuali atau penggorengan dengan bagian bawah yang cukup tebal. Tutup panci harus menutup sangat rapat. Pertama, panaskan minyak sayur dalam mangkuk dan taruh potongan daging sapi. Dianjurkan untuk menggoreng daging dengan api besar sampai agak kecoklatan. Pada saat yang sama, itu harus kehilangan jus sesedikit mungkin. Setelah kecoklatan, tambahkan sedikit air, tutup kuali atau panci dan didihkan dengan api kecil selama 2 jam sampai daging sapi cukup empuk.
Tingkat kematangan dapat ditentukan dengan menusuk daging secara berkala dengan garpu.
Setelah daging sapi direbus, buka tutupnya dan tambahkan sedikit minyak sayur (secara harfiah sendok makan). Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin, dan wortel menjadi potongan-potongan. Tambahkan sayuran ke daging sapi muda dan tumis selama 3 menit dengan api sedang. Cuci paprika dan potong tipis-tipis, tempatkan dengan daging dan sayuran. Kirim tomat yang sudah dicuci dan dipotong dadu ke sana. Tutup kuali atau panci dengan penutup dan didihkan daging sapi muda dan sayuran selama 45 menit.
Secara harfiah beberapa menit sebelum akhir proses kuliner hidangan yang menggugah selera, Anda bisa menambahkan merica dan garam secukupnya. Tambahkan juga ketumbar dan bawang putih cincang di tempat yang sama. Campur semuanya dengan seksama. Sebelum disajikan, jangan lupa untuk menaburkan hidangan yang sudah jadi dengan bumbu cincang. Sajikan daging sapi panas dengan sayuran.
Dan ini adalah resep asli lain untuk membuat rebusan daging sapi. Anda membutuhkan: 700 g daging sapi muda (bahu), 500 g kentang, 300 g wortel, 50 g seledri, seikat peterseli, 200 g jamur segar (champignon), 150 g pure tomat, 200 ml krim asam, 50 g tepung, 60 g lemak, serta 100 g bawang, garam dan rempah-rempah secukupnya.
Bubur soba atau pasta bisa menjadi lauk yang sangat baik untuk daging rebus dengan sayuran. Juga lauk yang bagus untuk daging sapi muda adalah nasi remah dengan mentega, kentang panggang.
Bilas daging di bawah air mengalir dan potong kecil-kecil. Aduk sebentar dan taburi dengan bumbu dan garam. Potong seledri menjadi potongan-potongan dan didihkan dalam lemak selama sekitar 5 menit. Kupas kentang dan wortel, potong kotak. Cuci dan potong jamur sampai bersih. Tambahkan sayuran dan jamur ke seledri, garam dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit. Celupkan potongan daging sapi ke dalam tepung dan goreng dalam wajan. Kemudian pindahkan daging ke dalam panci, tambahkan air dan masak bersama sayuran selama kurang lebih 60 menit dengan api sedang. Kemudian Anda bisa menambahkan sedikit pure tomat atau krim asam dan merebus isi wajan lagi. Taburi secukupnya dengan irisan peterseli sebelum menyajikan rebusan daging sapi muda.
