Daging sapi yang diisi dengan bacon dan sayuran dapat berfungsi sebagai hidangan panas. Namun, itu juga sangat baik digunakan sebagai potongan daging dingin, tidak hanya karena rasanya, tetapi juga sifat estetikanya. Lagi pula, wortel, yang ada di piring, tidak hanya memberikan rasa yang menggugah selera, tetapi juga sangat menghiasinya.
Itu perlu
- - tenderloin daging sapi (seluruh bagian) 1 kg;
- - lemak babi 200 g;
- - wortel ukuran sedang 1 pc;
- - bawang bombay 1 buah;
- - akar peterseli dan seledri;
- - tepung 10 gram;
- - pure tomat 2 sendok makan;
- - mentega 10 g;
- - garam;
- - rempah-rempah;
- - lada hitam giling.
instruksi
Langkah 1
Bilas daging dengan baik dan keringkan dengan handuk atau serbet.
Langkah 2
Potong wortel dan bawang segar menjadi setengah cincin menjadi lingkaran kecil. Parut akar peterseli dan seledri di parutan kasar.
Langkah 3
Potong bacon menjadi kubus berukuran sedang.
Langkah 4
Dengan pisau tajam, buat potongan horizontal kecil di seluruh bagian daging sapi dan masukkan lemak babi dan akar secara bergantian di dalamnya.
Langkah 5
Untuk mendapatkan kulitnya, goreng daging sebentar dalam wajan dengan api besar.
Langkah 6
Pindahkan daging ke panci yang dalam, tambahkan air untuk menutupi daging sebanyak, tambahkan bumbu dan didihkan dalam oven di bawah penutup selama 2, 5 jam.
Langkah 7
Untuk dasar saus, Anda perlu mengambil cairan yang tersisa setelah direbus, tambahkan tepung, pure tomat, dan mentega ke dalamnya. Aduk, nyalakan api, bawa ke massa yang mengental.
Langkah 8
Masukkan daging cincang yang sudah jadi ke dalam piring dan tuangkan sausnya.
