Tortilla adalah hidangan tradisional Meksiko, meskipun beberapa menganggapnya murni Italia. Kebingungan muncul karena kesamaan nama. Tortilla Meksiko adalah taco dengan isian (terkadang cukup pedas), sedangkan tortilla Italia lebih mirip telur dadar dengan sayuran.
Resep Dasar Tortilla Italia
Untuk membuat 4 porsi tortilla Italia, Anda memerlukan set makanan berikut:
- 6 butir telur;
- 1 bawang besar;
- 3 umbi kentang;
- 0,5 sdt paprika bubuk;
- 2 buah cabai kecil;
- 1 ikat peterseli;
- 3 sdm. minyak sayur;
- 2 siung bawang putih;
- garam secukupnya.
Kupas dan cuci bawang merah, bawang putih dan kentang. Potong umbi kentang menjadi lingkaran tipis. Potong bawang menjadi dua cincin, potong bawang putih dengan pisau. Cuci cabai, buang batang dan bijinya, lalu potong tipis-tipis.
Tortilla disajikan panas dan dingin dan cocok untuk sarapan dan makan malam.
Celupkan cangkir kentang ke dalam air mendidih dan masak selama 3-4 menit, lalu buang ke saringan.
Panaskan 2 sendok makan dalam wajan. l. minyak sayur. Goreng kentang rebus dan bawang di dalamnya, ketika sayuran memperoleh rona emas, tambahkan bawang putih cincang dan potongan cabai. Masak campuran sayuran selama sekitar 5 menit lagi. Pindahkan sayuran yang sudah disiapkan ke mangkuk dan bumbui dengan paprika bubuk.
Potong peterseli. Kocok telur, tambahkan peterseli dan garam. Olesi wajan pemanggang dengan minyak dan tempatkan sayuran di dalamnya. Tuang campuran telur di atas sayuran dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama sekitar 20 menit. Saat disajikan, lipat roti pipih yang dihasilkan menjadi dua dan hiasi dengan bumbu.
Tortilla dengan tomat dan jagung
Tortilla yang disiapkan menurut resep ini ternyata sangat berair dan beraroma. Untuk menyiapkan 4 porsi makanan, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- 200 g kentang;
- 4 butir telur;
- 200 g tomat segar;
- 100 g jagung beku;
- 60 ml minyak zaitun;
- setengah polong paprika merah;
- setengah polong paprika hijau;
- 3 siung bawang putih;
- 1 sendok teh garam laut;
- 20 g peterseli;
- lada hitam bubuk secukupnya.
Kupas kentang dan potong menjadi irisan tipis. Sekarang goreng kentang dalam minyak sayur selama sekitar 8-10 menit sehingga menjadi lunak, tetapi tidak sepenuhnya matang.
Potong lada menjadi kubus dan tambahkan kentang. Kupas bawang putih, lewati pers dan kombinasikan dengan lada dan kentang. Rebus tomat dengan air mendidih dan kupas, lalu potong dadu kecil. Tambahkan tomat ke sisa sayuran, tambahkan jagung beku ke wajan dan masak lagi selama 5-7 menit dengan api sedang.
Saat menyajikan tortilla, biasanya dipotong-potong dan ditaburi bumbu. Hidangan ini cocok dengan sayuran segar dan keju.
Kocok telur di mangkuk terpisah. Potong peterseli halus dan tambahkan ke campuran telur. Garam. Saat kentang benar-benar matang di wajan, tuangkan campuran telur ke dalam wajan dan tutup. Setelah tortilla berada di bawah, balikkan dan goreng di sisi lainnya.
Jika panci Anda memiliki pegangan yang dapat dilepas, Anda dapat memasukkan tortilla ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C segera setelah menambahkan campuran telur dan menyiapkannya selama beberapa menit.
