Pai pir adalah alternatif yang bagus untuk makanan panggang apel tradisional. Makanan penutup seperti itu dapat dibuat dari puff, ragi atau adonan tidak beragi, dibeli atau disiapkan dengan tangan. Untuk membuat kue sukses, Anda harus memilih buah pir yang matang, tetapi tidak terlalu matang, saat dipanggang mereka akan mempertahankan bentuknya, teksturnya yang lembut dan aromanya yang lembut.
Pie Lapisan Pir: Klasik
Resep yang sangat sederhana dan mudah; kue puff yang dibeli, tidak beragi atau ragi, cocok untuk memasak. Rasa pir yang lembut akan dipicu oleh rempah-rempah: kayu manis bubuk, vanila, pala. Proporsi dapat diubah, dengan fokus pada selera Anda sendiri. Kandungan kalori makanan penutupnya moderat, karena gula hampir tidak pernah digunakan dalam memanggang.
Bahan:
- 3 buah pir manis matang;
- 1 lembar kue puff yang sudah jadi;
- 2 sdm. l. mentega;
- 1 sendok teh gula vanila;
- Oh, 5 sdt. kayu manis tanah;
- 0,5 sdt pala parut.
Defrost puff pastry dan gulung menjadi lapisan di atas papan yang ditaburi tepung. Letakkan kue di atas loyang, olesi sedikit, buat sisi rendah di sekitar tepinya.
Kupas pir, buang intinya, potong daging menjadi irisan tipis yang rapi. Susun di atas kue berbentuk timbangan, taburi dengan kayu manis dan pala parut. Lelehkan mentega, campur dengan gula vanila, tuangkan di atas pir dengan saus yang dihasilkan.
Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Kue akan siap dalam 15 menit dan akan berwarna kecoklatan. Keluarkan kue dari oven, pindahkan ke papan dan dinginkan. Saat disajikan, setiap porsi bisa ditaburi saus vanilla atau es krim yang sedikit meleleh.
Pai pir lezat dengan keju cottage: persiapan langkah demi langkah
Makanan penutup yang sangat sehat yang pasti akan dinikmati anak-anak. Keju cottage kaya akan kalsium dan vitamin B, buah pir banyak mengandung asam askorbat, serat dan potasium. Setiap porsi mengandung tidak lebih dari 150 kalori, sedangkan suguhannya cukup bergizi.
Bahan:
- 4 buah pir matang, tapi tidak terlalu lunak, berukuran sedang;
- 120 gram mentega;
- 500 g keju cottage lunak tanpa gumpalan;
- 1 sendok teh bubuk pengembang;
- 100 gram semolina;
- 3 telur;
- 150 gram gula pasir;
- sejumput vanillin;
- gula icing untuk hiasan.
Cuci, kupas, inti dan ekor, potong pir menjadi irisan tipis. Untuk mencegah buah menjadi gelap, taburi dengan jus lemon.
Pisahkan kuning telur dari putihnya. Kocok mentega dengan gula dan vanila, tambahkan kuning telur, giling semua produk menjadi massa yang homogen. Masukkan baking powder, tambahkan semolina dalam porsi, tanpa berhenti mengaduk. Tambahkan keju cottage dan giling secara menyeluruh. Untuk membuat kue lebih empuk, lebih baik menggunakan keju cottage buatan sendiri yang segar dan tidak asam.
Dalam wadah terpisah, kocok putih menjadi busa yang kuat dan stabil. Tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan, aduk dari bawah ke atas. Teknik ini tidak akan membiarkan massa yang subur jatuh.
Olesi cetakan tahan api dengan mentega, letakkan irisan buah pir di bagian bawah. Sisakan beberapa potong untuk hiasan. Tutupi buah dengan adonan, masukkan piring ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat. Panggang kue selama sekitar 40 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Jika makanan penutup mulai gosong, tutupi loyang dengan kertas timah dan pindahkan ke tingkat bawah oven.
Keluarkan bahan yang sudah dipanggang, dinginkan langsung di cetakan. Hiasi dengan irisan buah pir dan taburi banyak gula bubuk sebelum disajikan.
Pai pir multicooker cepat: resep buatan sendiri
Pai pir yang ringan dan asli dapat disiapkan dalam multicooker. Tergantung pada model alat, dibutuhkan 40-60 menit untuk memanggang. Sajikan pai hangat atau dingin dengan custard atau krim kocok.
Bahan:
- 3 buah pir manis matang;
- 120 gram tepung terigu;
- 150 gram gula pasir;
- sejumput vanillin;
- 0,5 sdt kayu manis tanah;
- 2 sdm. l. susu;
- 2 telur;
- pala ditumbuk di ujung pisau.
Cuci, kupas, dan buang inti pir. Potong buah menjadi dua dan gerimis dengan jus lemon. Tutupi bagian bawah mangkuk multicooker dengan kertas timah, tuangkan setengah gula dan oleskan potongan mentega (50 g). Tempatkan bagian buah pir di atasnya.
Kocok sisa mentega dengan gula dan telur. Tambahkan susu, tepung yang diayak dan vanilin, campur dengan mixer submersible. Tuang adonan di atas pir, tutup multicooker dan atur mode "Memanggang". Kue akan siap dalam 40-60 menit. Balikkan ke piring, lepaskan foil dan dinginkan sedikit.
Kue almond perayaan
Pai asli dengan rasa pedas yang lembut. Makanan penutup yang sudah jadi terlihat sangat mengesankan, dari jumlah produk yang ditentukan, diperoleh 6-8 porsi.
Bahan:
- 4 buah pir pencuci mulut yang matang;
- 3 sdm. l. jus lemon segar;
- 2 sdm. l. Sahara;
- 5 sdm. l. brendi atau armagnac.
Untuk adonan almond:
- 175 gram mentega;
- 225 gram tepung terigu;
- sejumput garam;
- 2 kuning telur;
- 75 gram gula pasir;
- 75 gr almond bubuk.
Kupas buah pir, potong menjadi dua, dan buang intinya. Tempatkan buah dalam piring tahan api dan gerimis dengan jus lemon. Tuang Armagnac di atas pir dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang selama 15-20 menit, keluarkan dari oven dan dinginkan.
Siapkan adonan. Ayak tepung dengan seluncuran di atas papan, campur dengan garam dan kacang almond. Buat depresi di tengah slide. Campurkan mentega, gula dan kuning telur di wadah terpisah. Giling massa sampai halus dan tambahkan sebagian ke tepung. Uleni adonan, bungkus dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam dingin selama setengah jam.
Bagi adonan menjadi 2 bagian, gulung masing-masing menjadi satu lapis. Letakkan satu di bagian bawah bentuk tahan api bulat, letakkan buah pir di atasnya dengan sisi tipis ke arah tengah. Tuang jus yang dikeluarkan selama memanggang ke dalam wadah terpisah. Lapisi buah pir dengan adonan lapis kedua, tekan-tekan sedikit di pinggirnya, buat lubang di tengahnya. Taburi kue dengan air, taburi dengan gula.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Setelah 20-30 menit, keluarkan kue dan dinginkan sedikit langsung di loyang. Campur sisa armagnac dan jus pir, tuang ke dalam lubang lalu isi dengan whipped cream. Sajikan hangat.
