Panggang yang dimasak dengan baik dengan anggur merah dan jamur bisa menjadi hidangan utama yang enak di meja pesta mana pun. Anggur akan membuat rasa daging sedikit asam, dan jamur akan membuatnya mati dengan cara terbaik.
Itu perlu
-
- Untuk panggang dengan jamur
- anggur dan dada ayam:
- Rebus kaldu yang kuat dari daging apa pun sebelum dimasak.
- 1 kg daging sapi;
- 200 g perut babi asap;
- 1 gelas kaldu;
- 3 bawang;
- 50 gram mentega;
- 1 sendok teh tepung;
- 250 g jamur kalengan;
- 50 g anggur merah kering;
- bumbu dan garam secukupnya.
- Untuk domba panggang dengan anggur dan jamur:
- 800 gram domba;
- 4 bawang;
- 3 tomat;
- 200 g jamur porcini;
- 70 g anggur merah kering;
- 1 siung bawang putih;
- cengkeh dan rempah-rempah lainnya secukupnya;
- 2 sendok makan gula;
- mentega untuk menggoreng;
- garam dan merica secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Daging sapi panggang dengan dada asap, jamur, dan anggur
Rebus kaldu daging yang kuat terlebih dahulu dan ukur segelas. Potong daging sapi menjadi beberapa bagian, sebaiknya tidak terlalu kecil. Kupas bawang dan cincang halus. Potong dada asap menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan semua ini ke dalam panci, diolesi dengan mentega, dan goreng selama beberapa menit.
Langkah 2
Tuang dengan kaldu, tambahkan 50 g anggur merah. Bumbui dengan garam, tambahkan bumbu apa saja sesuai selera, aduk. Rebus dengan api kecil hingga daging empuk. Aduk terus, jangan biarkan dagingnya gosong. Setelah daging matang, tiriskan kaldu ke dalam mangkuk terpisah. Cincang jamur kalengan dengan halus, goreng. Di penggorengan terpisah, simpan tepung dengan mentega sampai berwarna cokelat keemasan, gabungkan dengan jamur. Tuang kaldu sisa daging, aduk rata.
Langkah 3
Tuang saus jamur ke dalam panci berisi daging, nyalakan api, didihkan campuran dan segera matikan. Panggang sudah siap. Paling baik disajikan dengan kentang, nasi atau mie, selalu panas.
Langkah 4
Daging domba panggang dengan jamur porcini dan anggur merah
Potong semua film dari daging. Keringkan dengan handuk kertas, potong kecil-kecil. Tuang anggur ke dalam panci, tambahkan bumbu, aduk. Masukkan daging ke dalam rendaman dan dinginkan semalaman.
Langkah 5
Potong kepala bawang menjadi dua, hancurkan atau cincang halus bawang putih. Celupkan tomat ke dalam air mendidih sebentar, potong menjadi dua, kupas dan ambil semua bijinya dengan sendok. Potong daging tomat dan jamur porcini.
Langkah 6
Keluarkan daging dari rendaman, keringkan, jangan tuangkan rendaman. Goreng daging dalam mentega, tambahkan tomat, jamur porcini, bawang merah dan bawang putih, goreng selama lima menit lagi. Tambahkan sisa bumbu marinasi dari daging, gula, garam dan merica, aduk dan didihkan sampai matang. Sajikan panas, taburi dengan bumbu sebelum disajikan.
