Krim krim dengan raspberry dan lemon - makanan penutup yang harum dengan sedikit asam dan rasa krim yang menyenangkan. Bahkan raspberry beku cocok untuk makanan lezat; disajikan dalam mangkuk porsi.
Itu perlu
- - 250 g raspberry beku;
- - 200 ml krim lemak 33% dan 10%;
- - 100 g setiap gula, jus lemon;
- - 3 telur;
- - 5 sdm. sendok air matang;
- - 4 sdm. sendok makan gula bubuk;
- - sekantong gula vanila;
- - 15 gram agar-agar bubuk.
- Untuk dekorasi:
- - 4 raspberry;
- - 2 sdm. sendok cokelat hitam;
- - daun mint.
instruksi
Langkah 1
Mencairkan raspberry, menggiling dengan blender sampai halus, tambahkan gula bubuk, aduk, Anda bisa melewatkan pure melalui saringan jika Anda tidak suka biji kecil dari buah beri.
Langkah 2
Rendam gelatin dalam air dingin selama 20 menit. Peras jus dari lemon, Anda harus mendapatkan 100 ml. Bagi telur menjadi kuning dan putihnya, dan dinginkan putihnya untuk saat ini. Kocok kuning telur dengan vanila dan gula biasa, tambahkan 10% krim lemak ke kuning telur, tambahkan jus lemon.
Langkah 3
Larutkan gelatin dengan api kecil, jangan sampai mendidih. Tambahkan 3 sdm ke dalamnya. sendok makan krim lemon, lalu campur dengan sisa krim, masukkan ke dalam lemari es selama 10 menit. Krim harus mulai menjadi gel.
Langkah 4
Kocok putih telur dan krim 33% secara terpisah sampai terbentuk puncak yang kencang. Aduk campuran ke krim, kocok dengan kecepatan rendah mixer.
Langkah 5
Masukkan krim dan pure raspberry berlapis-lapis dalam mangkuk, masukkan ke dalam lemari es selama satu jam. Hiasi dengan raspberry-lemon buttercream sebelum disajikan dengan cokelat parut, raspberry utuh, dan daun mint segar.
