Selai kelopak mawar memiliki aroma yang lembut dan rasa yang menyenangkan, dan madu dandelion akan sangat baik untuk teh dan kue-kue yang dipanggang.
Selai kelopak mawar
Kumpulkan mawar merah atau merah muda dan potong bagian bawah putih. Bilas kelopak dalam air dingin yang mengalir dan campur dengan gula (650 g gula per 500 g kelopak), tambahkan 1 sendok teh asam sitrat yang diencerkan dalam 50 g air. Biarkan campuran selama 5-6 jam, lalu tuangkan sirup panas (650 g gula dan 0,5 liter air) dan masak selama 15-20 menit. Tuangkan selai panas yang sudah jadi ke dalam stoples bersih dan kering yang sudah dipanaskan sebelumnya dan gulung di bawah tutup logam.
Sirup kelopak mawar
Bilas kelopak dengan air dingin yang mengalir, pindahkan ke wadah enamel, isi dengan air (untuk 1 kg kelopak 1 liter air) dan didihkan sampai kelopak lunak, lalu buang ke saringan. Saring kaldu yang dihasilkan melalui beberapa lapis kain tipis, tambahkan gula (1,5 kg gula per 1 liter kaldu) dan panaskan dengan api kecil, aduk terus, sampai gula benar-benar larut. Kemudian saring campuran lagi melalui kain tipis, didihkan, tetapi jangan sampai mendidih, dan tambahkan jus lemon (0,5 lemon per 1 liter sirup). Tuang madu ke dalam stoples kering yang dipanaskan, gulung dengan tutup logam, balikkan stoples dan tutup dengan kain tebal agar dingin perlahan.
madu dandelion
Bunga dandelion paling baik dipanen pada bulan Mei. Bilas bunga di bawah air dingin yang mengalir dan biarkan mengalir. Pindahkan bunga ke wadah enamel, isi dengan air (l air per 1 kg bunga) dan didihkan selama 1 jam. Buang bunga ke saringan, kumpulkan kaldu dalam panci enamel. Tambahkan gula (2 kg gula per 1 liter kaldu) dan panaskan dengan api kecil sampai gula benar-benar larut. Saring campuran melalui beberapa lapis kain tipis dan masak selama 1 jam dengan api kecil. Sebelum akhir memasak, tambahkan jus lemon ke dalam sirup (3 lemon per liter sirup), tuangkan madu ke dalam stoples kering yang dipanaskan dan gulung di bawah tutup logam.
Madu dari kelopak mawar dan dandelion berbahaya bagi penderita diabetes.
