Plum mengandung potasium, vitamin B, mereka memiliki efek pencahar ringan, selain itu, mereka bukan produk alergi dan dapat diberikan kepada bayi. Makanan penutup dan saus yang lezat dibuat dari buah plum.
Itu perlu
-
- Untuk pure prune:
- 300g plum;
- 0,5 cangkir gula.
- Untuk hidangan penutup:
- 200 g plum;
- 200 g aprikot kering;
- gula bubuk;
- krim 35% untuk mencambuk.
instruksi
Langkah 1
Haluskan pangkas
Sortir, bilas plum dalam air mengalir, masukkan ke dalam mangkuk yang sangat dalam sehingga plum tidak lebih dari volumenya. Tuang air mendidih di atas plum, biarkan membengkak selama 5-8 menit. Kuras airnya, buang bijinya dengan hati-hati dari buah kering, masukkan ke dalam panci, tuangkan sedikit air dingin dan masak dengan api kecil selama 8-10 menit.
Langkah 2
Tiriskan kaldunya (bisa diminum). Masukkan plum rebus melalui penggiling daging parut halus atau kocok dengan blender, atau gosok melalui saringan. Tambahkan gula pasir, rebus sampai gula benar-benar larut.
Langkah 3
Makanan penutup dengan aprikot kering dan plum
Pisahkan buah prem, bilas sampai bersih dengan air dingin, keringkan, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, jika buah prem keras, lalu tuangkan air mendidih selama 3-5 menit agar sedikit membengkak.
Langkah 4
Kuras airnya, buang tulangnya dengan hati-hati agar tidak merusak buah kering (jika tidak, selama memasak, bagian dari ampas akan menyebar di dalam air dan tidak mungkin menangkapnya untuk membuat kentang tumbuk), masukkan ke dalam panci dengan sedikit air dingin, didihkan dan masak selama 5 menit lagi, sehingga air menjadi gelap dan plum mendidih. Keluarkan plum dengan sendok berlubang, lewati penggiling daging dengan kisi-kisi halus, jika perlu, lalu dua kali.
Langkah 5
Ambil aprikot kering yang lembut, lebih disukai oranye terang atau kuning cerah, bilas hingga bersih, pisahkan yang rusak, rebus dengan benar. Buang saringan, cincang atau bersihkan melalui saringan mesh halus. Tempatkan pure aprikot kering di atas pure prune dan aduk ringan dengan blender sampai campuran bergaris.
Langkah 6
Dinginkan krim di lemari es, tuangkan ke dalam piring yang dalam (panci, gelas kocok), isi sepertiga. Tempatkan piring krim dalam wadah berisi es atau air dingin, kocok, secara bertahap tingkatkan kecepatan, sampai terbentuk busa yang kental, halus dan stabil. Lanjutkan mengocok dan secara bertahap tambahkan gula bubuk.
Langkah 7
Tempatkan plum tumbuk dan aprikot kering dengan lembut di mangkuk, masukkan krim kocok ke dalam kantong kue (atau kantong plastik dengan sudut terpotong) dan peras krim ke kentang tumbuk.
