Kue ini dinamai amfiteater Flavia di Roma. Ternyata sangat enak, empuk, luar biasa dan luar biasa. Terdiri dari tiga lapisan. Diolesi dengan krim, glasir dan karamel.
Itu perlu
- - 6 butir telur
- - 410 gr gula pasir
- - 60 ml minyak sayur
- - 3 sdm. air
- - 150 gr tepung terigu
- - 1 sendok teh bubuk pengembang
- - 30 gr coklat bubuk
- - 1 sendok teh. l. kopi instan
- - 100 ml air
- - krim 500ml
- - 500 ml susu
- - 15 gram agar-agar
- - 150 gr coklat putih
- - 1 sendok teh kulit lemon
- - 1 gram vanilin
- - 50 gr coklat susu
- - 40 gr mentega
- - 125 gram cokelat hitam
- - sejumput garam
instruksi
Langkah 1
Siapkan adonan. Campurkan kakao, vanillin, tepung, baking powder, lalu saring.
Langkah 2
Kocok telur dengan mixer hingga mengembang. Tuang 180 g gula pasir dan kocok lagi selama 10-12 menit. Tambahkan 2 sendok makan. air panas dan kocok, tambahkan minyak sayur dan kocok lagi.
Langkah 3
Tuang campuran tepung ke dalam campuran telur dan aduk hingga rata. Encerkan kopi dalam 1 sendok makan. air dan tambahkan ke massa, campur.
Langkah 4
Tuang adonan ke dalam loyang. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat, sekitar 40-45 menit.
Langkah 5
Keluarkan biskuit dari oven dan dinginkan. Letakkan piring di atas biskuit dan ratakan. Kemudian biarkan selama sehari untuk mematangkan biskuit. Potong kue bolu secara horizontal menjadi tiga kue.
Langkah 6
Membuat krim panna cotta. Rendam gelatin dalam air dingin. Campur 120 g gula pasir, susu dan krim, tambahkan kulit lemon dan nyalakan api, didihkan, aduk terus. Tambahkan gelatin, coklat putih pecah dan aduk rata sampai benar-benar larut. Tempatkan krim dalam air dingin untuk mendinginkan dan mengental.
Langkah 7
Letakkan kue bolu di piring dan olesi dengan 1/2 krim, taburi dengan coklat susu. Tutup dengan kerak kedua dan olesi dengan sisa krim dan taburi dengan cokelat. Tutup dengan kerak ketiga dan tekan ringan dengan tangan Anda.
Langkah 8
Siapkan icing. Lelehkan cokelat hitam dan mentega dalam penangas uap. Olesi kue dengan icing. Dinginkan selama 6-8 jam.
Langkah 9
Buat karamel. Campur 75 ml air dengan sedikit garam dan 110 g gula pasir. Nyalakan api dan didihkan sampai berwarna cokelat keemasan. Hiasi kue dengan karamel.
