Banyak yang telah diketahui tentang khasiat ikan yang bermanfaat. Ikan kaya akan berbagai vitamin, mikro dan makro, serta penting untuk asam lemak tak jenuh ganda tubuh. Masakan nasional dari berbagai negara telah mengumpulkan sejumlah besar resep hidangan ikan yang dapat disiapkan di rumah.
Itu perlu
- Untuk sup ikan Marseille:
- - 1 kg ikan Mediterania (dorado, bass laut, belanak merah);
- - 150 gram bawang bombay;
- - 150 gram wortel;
- - 150 gram batang seledri;
- - 100 ml minyak zaitun;
- - 150 g tomat dalam jusnya sendiri;
- - 10 gram thyme;
- - 2 daun salam;
- - lada;
- - garam.
- Untuk lasagna dengan salmon asap dan kaviar merah:
- - 300 g adonan lasagna;
- - 150 g fillet salmon asap;
- - 100 g parmesan;
- - 200 ml krim;
- - 3 siung bawang putih;
- - 20 g peterseli;
- - 80 g kaviar merah;
- - garam.
- Untuk saus tomat:
- - 1 kaleng (250 g tomat kupas dalam jusnya sendiri);
- - wortel;
- - bawang merah;
- - 40 ml minyak zaitun;
- - lada;
- - garam.
instruksi
Langkah 1
Sup ikan Marseille
Kupas ikan, isi perut, bilas dengan air mengalir dan potong-potong besar. Tuang 2-2,5 liter air di atasnya dan masak hingga setengah matang. Cuci bawang, wortel dan seledri, kupas, potong dadu kecil dan goreng dalam minyak zaitun bersama dengan tomat cincang dan thyme. Kemudian tambahkan sayuran goreng ke dalam panci dengan sup dan masak sampai ikan matang selama sekitar 15 menit. Pada akhirnya, bumbui dengan garam dan merica, tambahkan daun salam.
Langkah 2
Lasagna dengan salmon asap dan kaviar merah
Buat saus tomat klasik Italia. Untuk melakukan ini, panaskan minyak zaitun dalam panci, tuangkan tomat ke dalam jus mereka sendiri, tambahkan wortel dan bawang merah, kupas dan potong kecil-kecil. Rebus semua bahan sampai empuk. Bumbui dengan garam dan merica, campur semuanya dengan seksama. Kemudian tambahkan krim, bawang putih cincang dan peterseli ke dalam saus. Nyalakan api kecil dan evaporasi hingga setengah volume. Angkat dari api dan giling semua bahan dalam blender sampai halus.
Langkah 3
Potong fillet salmon asap menjadi irisan. Rebus lapisan adonan lasagna sesuai petunjuk pada kemasan dalam air asin sampai setengah matang, lalu masukkan ke dalam air dingin dengan es selama beberapa menit. Kemudian keluarkan dan keringkan lapisannya dengan sangat baik dengan handuk kertas, jika tidak lasagna akan menjadi berlendir. Tuang sedikit saus tomat ke dalam piring tahan api, lalu letakkan beberapa piring adonan dengan irisan salmon di atasnya, tambahkan sedikit saus krim tomat dan taburi dengan keju Parmesan parut. Lanjutkan untuk mengganti bahan-bahan lasagna dengan cara ini. Olesi lapisan terakhir pasta dengan saus, taburi dengan Parmesan dan letakkan hidangan di oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama 10 menit. Hiasi lasagna salmon asap dengan kaviar merah saat disajikan.
