Jika Anda ingin memasak hidangan ikan yang tidak biasa, resep "Portugis" akan menarik bagi Anda. Hidangan tanpa pathos bisa disebut "pilaf ikan anggur". Selain itu, rasanya memiliki nada eksotis yang sangat indah, yang buketnya akan secara langsung tergantung pada pilihan anggur.
Itu perlu
- - 2 cangkir nasi,
- - 700 gr fillet ikan,
- - 2 bawang bombay,
- - 500 gram tomat,
- - 5 sdm. sendok saus tomat,
- - 2 sdm. sendok kecap,
- - 100 g anggur,
- - 1 kepala bawang putih besar,
- - minyak sayur untuk menggoreng,
- - garam, peterseli, thyme dan rempah-rempah secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Bilas beras dan rendam dalam air asin sambil menyiapkan bahan lainnya.
Cincang atau hancurkan bawang putih, buang kulitnya dari tomat dan cincang halus, potong peterseli. Potong fillet ikan menjadi potongan-potongan berukuran sedang.
Langkah 2
Kupas dan cuci bawang, potong halus dan goreng dalam wajan besar atau kuali dalam minyak sayur. Saat bawang berwarna kecoklatan dan berwarna cokelat keemasan, tambahkan bawang putih, peterseli, tomat, tomat dan kecap, dan sedikit air matang ke dalam wajan. Didihkan selama 5-7 menit.
Langkah 3
Tiriskan beras dari air dan tambahkan ke campuran rebusan tomat dan saus. Taruh potongan ikan di atasnya, tuangkan anggur. Cairan harus menutupi nasi dan ikan sepenuhnya: jika perlu, tambahkan sedikit air atau saus encer. Garam, tambahkan anggur di sini (saya memilih semi-manis putih). Tambahkan juga thyme dan rempah-rempah pilihan Anda ke dalam wajan (cara termudah adalah dengan membeli campuran bumbu siap pakai untuk ikan).
Langkah 4
Didihkan piring tertutup dengan api kecil selama 25-30 menit. Anda bisa mengaduk nasi saat memasak, tetapi ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati agar fillet ikan yang empuk tidak hancur. Jika nasi dan ikan hampir siap, dan ada terlalu banyak cairan di dalam panci, buka tutupnya dan biarkan piring terbuka - kelebihan air akan menguap. Jika semua cairan telah diserap, dan nasi masih keras, tambahkan sedikit saus yang diencerkan dalam air matang.
Sajikan panas.
