Telur yang dimasak dengan cara ini menjadi empuk dan meleleh di mulut. Dan fondue tomat, hadir di piring, akan melengkapi rentang warna dan rasa.
Itu perlu
- Untuk telur dadar:
- - telur ayam - 8 pcs.;
- - mentega - 25 g;
- - dan garam secukupnya.
- Untuk fondue:
- - mentega - 10-15 g;
- - bawang merah - 15 g;
- - tomat matang - 250 g;
- - pasta tomat - opsional;
- - karangan bunga garni (daun salam, thyme, rosemary);
- - bawang putih - 1 iris;
- - peterseli atau adas - untuk dekorasi;
- - garam dan merica.
instruksi
Langkah 1
Pertama, siapkan fondue tomat. Bebaskan tomat dari kulitnya, untuk ini celupkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik. Kemudian dinginkan segera dalam air dingin dan buang kulitnya. Selanjutnya, potong setiap tomat menjadi dua, buang bijinya dan cairan dari bagiannya. Potong pulp menjadi kubus kecil.
Langkah 2
Bilas, kupas dan potong bawang. Kupas bawang putih; Anda tidak perlu memotongnya. Panaskan mentega dalam wajan dan goreng bawang di dalamnya. Tambahkan irisan tomat, bawang putih dan buket rempah-rempah. Bumbui makanan dengan garam dan merica. Tambahkan sedikit pasta tomat jika diinginkan, itu akan menambah warna cerah pada hidangan. Rebus campuran sampai cairannya hilang, lalu angkat bawang putih dan garni bouquet.
Langkah 3
Cuci telur, pecahkan ke dalam mangkuk yang dalam, garam dan merica. Gunakan garpu atau pengocok untuk mengocok telur sedikit. Lelehkan sebagian besar mentega dalam panci, tambahkan campuran, kecilkan api dan, aduk, masak hingga empuk. Angkat panci dari kompor, tambahkan sisa minyak, aduk.
Langkah 4
Campurkan sebagian besar fondue dengan campuran telur, taruh di atas piring, di atasnya dengan sisa fondue tomat. Hiasi telur orak-arik Portugis dengan bumbu.
