Makanan pembuka yang sangat enak dan tidak biasa. Perpaduan jamur dan buncis menciptakan cita rasa yang menarik. Pembuka ini disajikan dengan hidangan utama dengan anggur semi-manis.
Bahan:
- jamur Chanterelle - 500 g;
- Kacang hijau - 500 g;
- Kue puff beku yang dibeli - 500 g;
- Kuning telur - 1 pc;
- Mentega - 4 sendok makan;
- Krim kental - 150 g;
- Bawang putih - 2 siung;
- Bawang merah - 40 g;
- Timi - setengah sendok teh;
- bulu bawang hijau;
- Garam dan merica.
Persiapan:
- Masukkan kacang hijau ke dalam air dingin.
- Potong chanterelles menjadi potongan-potongan kecil.
- Letakkan oven pada suhu 250 derajat. Tempatkan selembar kertas timah atau kertas roti di atas loyang.
- Mencairkan kue puff. Bagi adonan menjadi dua memanjang (Anda mendapatkan dua lapisan tipis). Gambar garis 5 milimeter dari tepi dengan pisau yang sangat tajam. Gambar garis diagonal di dalam batas yang ditandai. Hal utama adalah tidak memotong adonan. Letakkan lembaran adonan di atas loyang dan olesi dengan kuning telur yang sudah dikocok sebelumnya.
- Panggang puff pastry selama 10 menit, sampai mengembang. Dinginkan adonan yang dipanggang dan potong dengan hati-hati di sekitar "tutup".
- Masukkan chanterelles ke dalam panci dan tambahkan 5 sendok teh mentega. Potong bawang merah dan tambahkan ke campuran minyak dan jamur. Bumbui dengan merica, thyme, garam. Kupas siung bawang putih dan masukkan ke dalam campuran. Didihkan campuran, tutup dengan penutup. Setelah campuran mendidih, buka tutupnya dan masak sampai kelebihan cairan terserap. Hapus bawang putih. Tambahkan krim dan masak sampai saus sangat kental. Tempatkan saus di tempat yang hangat.
- Tuang 2 liter air ke dalam panci, didihkan, tambahkan 4 sendok teh garam. Celupkan kacang ke dalam air, rebus selama 4 menit. Angkat kacang dengan sendok berlubang dan dinginkan.
- Panaskan adonan dalam microwave atau oven. Tempatkan sisa mentega dalam wajan dan goreng kacang di dalamnya. Bumbui dengan lada.
- Tambahkan kacang ke potongan adonan, taruh saus dengan chanterelles di atasnya. Taburkan bulu bawang hijau cincang di atas camilan. Tutupi piring dengan penutup.
