Couscous rebus dan ayam panggang adalah kombinasi yang sangat lezat yang akan disajikan sebagai hidangan utama dan lauk pada saat yang bersamaan. Hidangan seperti itu akan menjadi makan malam yang hangat dan sehat untuk seluruh keluarga.
Bahan:
- ayam (Anda bisa mengambil sayap atau paha ayam);
- 2 wortel sedang;
- paprika merah;
- seikat bawang hijau;
- sdt cabai merah;
- sdt Kunyit;
- 3 sdm. l. minyak bunga matahari;
- 250 gram kuskus;
- 2 siung bawang putih;
- 100 g kacang hijau segar atau beku;
- 50 gram mentega.
Persiapan:
- Cuci setengah dari ayam, potong menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam wadah apa saja untuk pengawetan. Jika tidak ada ayam, maka Anda bisa mengambil sayap atau paha ayam sebagai gantinya.
- Dalam mangkuk, campurkan garam, merica, kunyit, dan minyak bunga matahari. Campur massa ini secara menyeluruh sehingga tidak ada gumpalan rempah-rempah, dan tuangkan di atas potongan daging.
- Campur daging dengan baik dengan tangan Anda sehingga bumbu pedasnya benar-benar menyentuh setiap bagian. Kemudian tutup wadah dengan daging dan biarkan meresap selama 2-4 jam. Jika waktu memungkinkan, maka Anda bisa mengasinkan sepanjang malam.
- Di pagi hari, ambil loyang (Anda bisa menggunakan wajan penggorengan) dan olesi dengan minyak.
- Sebarkan potongan daging secara merata di atas loyang, tuangkan di atasnya dengan air, gabus dengan kertas timah dan panggang selama setengah jam dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat.
- Setelah setengah jam, lepaskan kertas timah, dan lanjutkan memanggang ayam selama 15-20 menit lagi. Selama waktu ini, ia harus mendapatkan kerak renyah berwarna cokelat.
- Bilas couscous jika perlu, tuangkan ke dalam panci, tambahkan air dan rebus sampai empuk, ikuti petunjuk pada paket.
- Kupas, cuci dan potong bawang putih, wortel, dan paprika.
- Masukkan mentega ke dalam wajan, lelehkan dan panaskan. Masukkan kubus wortel ke dalam minyak panas, goreng sebentar, lalu tutup dan didihkan selama 3-5 menit.
- Setelah waktu ini, tambahkan kubus lada dan kacang hijau ke dalam wortel. Goreng semuanya sampai empuk. Pada akhirnya, bumbui dengan garam, merica dan bawang putih, angkat dari api dan dinginkan sedikit.
- Tuang couscous panas ke piring lebar. Tambahkan sayuran goreng ke dalamnya. Campur semuanya dengan seksama, cicipi dan, jika perlu, bumbui lagi dengan bumbu.
- Cuci sayuran dan potong halus dengan pisau. Keluarkan ayam dari oven.
- Taburi couscous dengan sayuran dengan bawang cincang, tuangkan saus dari loyang (dari bawah ayam) dan aduk rata. Oleskan potongan ayam panggang di atas couscous dengan sayuran. Sajikan panas dan dengan sayuran segar.
